Bamya Çorbası

Bu gün yöresel bir tat ile devam edelim diyorum. Konya yöresine ait, yemek kıvamında ve çok lezzetli bir çorba yapacağız. Bamya sevmeyenler bile bayılıyor. Küçük kuru çiçek bamya kullanıldığı için bamyanın o sevilmeyen tadını kesinlikle almıyorsunuz. Kuzu eti de inanılmaz yakışıyor. Daha önce yapmadıysanız mutlaka Bamya Çorbasını denemelisiniz.

Bamya Çorbası İçin Malzemeler:

100 gr. kuru çiçek bamya
250 gr. kuzu kuşbaşı et
1 tane soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
3 parça limon tuzu
5 bardak su

Bamya Çorbası Yapılışı:

Bamyalarımızı teflon tavaya alıyoruz. Üç dakika boyunca çeviriyoruz ki tüyleri gitsin. Ardından temiz bir bezin üzerine alıyoruz ve zarar vermeden ovuyoruz ki kalan tüyleri de dökülsün.

Tencereye alıyoruz. Üzerilerini geçecek kadar su ekliyoruz. İki parça limon tuzunu da atıyoruz.

Bamyalarımız haşlanırken soğanımızı çok küçük doğruyoruz.

Tereyağını tencereye alıp, soğanımızı ekliyoruz ve karıştırarak pembeleştiriyoruz.

Ardından küçük doğranmış etlerimizi ekleyip, kavuruyoruz.

Etin ardından salçaları ilave ediyoruz ve kokuları çıkana kadar kavuruyoruz.

Ardından beş bardak sıcak su ilave ediyoruz ve kalan limon tuzunu katıyoruz.

Bamyalarımız kaynayınca süzgece alıyoruz. İplerini nazikçe çekip, çıkarıyoruz. Bamyalarımızı da tencereye ilave ediyoruz.

Eğer kıvamı katı ise biraz daha sıcak su ekliyoruz. Çorba koyu bir kıvam alana kadar kaynatıyoruz. Yaklaşık olarak 1 saat de pişiyor.

Pişen Bamya Çorbasını sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.