Beşamel Soslu Karnabahar

Beşamel Soslu Karnabahar

Karnabahar sevmeyenlerin bile çok hoşuna giden, yapılışı kolay ve oldukça lezzetli bir tarifim var… Beşamel sos ve karnabaharın uyumu harika. Mutlaka tavsiye ediyorum.

MALZEMELERİ:
1 tane orta boy karnabahar
Tuz
Karabiber
BEŞAMEL İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
Tuz
ÜZERİNE:
Rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:
Karnabaharımızı çiçeklerine ayırıyoruz. Ardından bir tencereye alıyoruz. Yarım çay bardağı süt ekliyoruz ve üzerilerini geçene kadar su ekleyip, ocağı açıyoruz. Karnabaharlarım yarım haşlanana kadar pişiriyoruz. Tam haşlamayın çünkü fırında da pişecekler.

Süt koymamızın nedeni de haşlarken oluşan kokuyu yok etmek için.

Haşlandıktan sonra süzgeçle alıyoruz. Borcamı sıvı yağ ile hafif yağlıyoruz ve karnabaharlarımızı diziyoruz. Üzerilerine tuz ve karabiber serpiyoruz.

Beşamel için tereyağını tencereye alıyoruz. Eriyince hemen unu ekliyoruz ve karıştırarak, hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ardından sütü yavaş yavaş eklerken, hızlı hızlı karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamını alınca biraz tuz ekliyoruz. Yalnız karnabaharlara da attık. Ona göre ayarlayın. İyice göz öz olunca altını kapatıyoruz.

İlk sıcaklığı gidince karnabaharların üzerine gezdirerek, döküyoruz.

Onun da üzerine bol rendelenmiş kaşar serpiyoruz. Fırını 190 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrollü olarak kaşarlarımız eriyip, kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servise sunuyoruz.

Beşamel Soslu Karnabaharımız hazır. Afiyet olsun…