Beşamel Soslu Patlıcan Musakka Tarifi

Beşamel Soslu Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcanın her türlü yemeğini seven biri olarak evde sık sık karnıyarık ve musakka yaparım. Bu gün sizlere bir musakka tarifi vermek istiyorum ama üzerinde beşamel sos var. Mükemmel bir lezzet diyebilirim. Beşamel sosun patlıcana bu kadar yakışacağını hiç tahmin etmezdim. Özellikle akşama yemekli misafiriniz varsa bu yeeği mutlaka yapmalısınız. Emin olun çok beğenecekler. Çünkü sunumu da çok güzel oluyor.

MALZEMELERİ:
3 adet patlıcan
450 gr. dana kıyma
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 adet domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
PATLICANLARI KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
BEŞAMEL İÇİN:
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çorba kaşığı un
2 bardak süt
Tuz
ÜZERİNE:
Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve ardından yuvarlak yuvarlak doğruyoruz. Dilerseniz hafif uzun olarak da doğrayabilirsiniz. Ardından bir kaba alıyoruz. Üzerlerine su koyuyoruz ve tuz ekleyip, 15-20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz ki acı suyu çıksın. Ardından süzüyoruz ve tekrardan yıkıyoruz. Havlu kağıt üzerinde iyice kuruluyoruz. Tavaya sıvı yağ koyuyoruz. Kızdıktan sonra patlıcanlarımızı önlü arkalı kızartıyoruz. Kızaranları havlu kağıt üzerine alıyoruz ki fazla yağları gitsin. Hatta üzerlerine de havlu kağıt kapatıyoruz.

Kıymalı harç için, soğanımızı soyup, yemeklik doğruyoruz. Biberlerimizin de tohumlarını alıp, doğruyoruz. Domatesimizin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz.

Kızartma yaptığımız tavadaki yağı süzüyoruz. Tavanın yağlılığı yeterli olacaktır. Bu tavaya kıymamızı koyuyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz. Suyunu biraz çekince soğan ve biberleri de atıp, kavurmaya devam ediyoruz. Ardından salçamızı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Onun ardından domateslerimizi katıyoruz. Tuz ve karabiberini ilave edip, domateslerimiz suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra altını kapatıyoruz.

Fırın kabımıza veya tepsimize patlıcanlarımızı diziyoruz. Üzerine kıymalı harcımızı döşüyoruz.

Beşamel sos için, tencereye tereyağını koyuyoruz. Eriyince unumuzu ilave ediyoruz ve karıştırarak, kokusuçıkana kadar kavuruyoruz. Daha sonra yavaş yavaş sütü ilave ederken, hızlı hızlı karıştırıyoruz. Bu şekilde kıvamını alıp, göz öz olana kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Tuz atıyoruz ve kıvamına gelince altını kapatıyoruz.

Hazırladığımız beşamel sosu da kıymalı harcın üzerine döküp, yaydırıyoruz.

En üste rendelenmiş kaşar peyniri serpeliyoruz.

Fırın 180 derecede ısıtıp, yemeğimizi içine atıyoruz. Kontrollü olarak üzeri kızarana kadar pişirip, fırından alıyoruz.

Ardından servise sunabiliriz.

Beşamel Soslu Patlıcan Musakkamız hazır. Afiyet olsun…