Çerkez Tavuğu Tarifi

27.05.2014
7.366
Çerkez Tavuğu Tarifi

Çerkez Tavuğu Tarifi
Davet ettiğiniz misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir lezzettir. Bizim evde genellikle özel misafirlere sunulur ve çok da beğenilir.
MALZEMELERİ:
1.5 kg tavuk
2 soğan, dörde bölünmüş
1 havuç, dilimlenmiş
1 kereviz sapı, temizlenmiş ve dilimlenmiş
6 karabiber tanesi
3 dilim ekmek, kabuk kısımları çıkarılmış
2 diş sarımsak, doğranmış
400 gr dövülmüş ceviz
7 yemek kaşığı /15 ml ceviz yağı
Tuz ve öğütülmüş karabiber Süslemek için parçalanmış ceviz ve toz kırmızıbiber
cerkez tavugu
YAPILIŞI:

Tavuğu, soğan, havuç, kereviz ve karabiber taneleriyle birlikte büyük bir tencereye koyun. Üzerini aşacak kadar su ekleyin ve kapağını kapatmadan, tavuk yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1 saat) kısık ateşte kaynatın. Suyunun içinde soğumaya bırakın.


Sponsorlu Bağlantılar



Tavuğu tencereden çıkarın, suyunu daha sonra kullanmak için ayırın. Ekmeği bölün ve yaklaşık 6 yemek kaşığı tavuk suyunun içine batırın. Mutfak robotuna sarımsak ve cevizlerle birlikte koyun vc kalan tavuk suyundan 1 su bardağı ekleyin.

Pürüzsüz bir karışım olana kadar robotta çekin sonra sosu bir tavaya aktarın. Ocağın altını iyice kısın ve kalan tavuk suyunu, yavaş yavaş, koyu kıvamlı bir hal alıncaya kadar, sürekli karıştırarak sosa ekleyin. Tuzu ve karabiberi katın, tavayı ocaktan indirerek sosu tavanın içinde soğuması için bir kenara alın.

Tavuğun derisini soyun, kemiklerini çıkarın ve parmak ucu büyüklüğünde parçalara ayırın.

Etleri bir kaba koyun ve sostan biraz ekleyin. İyice karıştırın ve sonra bir servis tabağına alın. Kalan .so.su kaşıkla üzerine dökün ve ceviz yağını üzerinde gezdirin. Üzerine doğranmış ceviz ve toz kırmızıbiberi serpip hemen servis yapın.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.