Cevizli Kurabiye Tarifi

Cevizli Kurabiye Tarifi
Bizim evde sıklıkla yapılan bir kurabiye bu. Çok sevilerek yeniyor. Ayrıca misafirlerime de yapıp, ikram ediyorum. Çocuklar bayılarak yiyorlar. Biz de akşam yemeğinden sonra güzel bir çay demleyip, kurabiyelerimizi yanında yiyoruz. Yapımı oldukça pratik. Ceviz kurabiyeye gerçekten çok yakışıyor.
MALZEMELERİ:
250 gr. margarin
1 bardak pudra şekeri
2 tane yumurta (birinin akını üzeri için ayırın.)
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
Aldığı kadar un
ÜZERİNE:
Çekilmiş ceviz içi

YAPILIŞI:

Margarinimizi birkaç saat öncesinden buzdolabından çıkarıyoruz ki oda sıcaklığında yumuşasın. Margarinimiz yumuşadıktan sonra yoğuracağımız kabımızın içine koyuyoruz ve pudra şekerini koyarak ikisini birbirine yedirerek ovuyoruz.

Ardından iki tane yumurtayı ama birinin beyazını ayırarak katıyoruz. Kabartma tozunu ve vanilyayı ilave ediyoruz.

Daha sonra azar azar un ilavesiyle ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Daha doğrusu kulak memesi kıvamında olacak.

Bu şekilde güzelce yoğurduğumuz hamurumuzu biraz dinlendiriyoruz. Dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucumuzun içinde yuvarlayıp, yassı şekil veriyoruz.

Daha sonra önce yumurta akına ve daha sonra çekilmiş cevize batırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz.

170 derecede ısıttığımız fırınımızda güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.