Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi
Tatil sabahlarında veya evde sulu yemek istemediğiniz de akşamları yapabileceğiniz harika bir börek. Akşam yemeği için yaptıysanız da yanına mutlaka ayran yapın derim. Afiyet olsun…
MALZEMELERİ:
2,5 bardak un
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tane yumurta
1 çorba kaşığı sirke
Yeteri kadar tuz
2 bardak sıvıyağ
İÇ HARCI İÇİN:
Yarım kg. dana kıyma
1 tane soğan

YAPILIŞI:

Öncelikle hamurumuzu yoğurmakla başlayalım ki daha sonra harcı yaparken dinlendirmeye zaman kalsın. Unumuzu, yoğurdumuzu, zeytinyağımızı, yumurtamızı, sirke ve tuzumuzu geniş bir kapta karıştıralım ve iyice yoğuralım.

Yoğurma işlemi bittikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve bir kenarda dinlenmeye bırakalım. Bu arada soğanımızın kabuklarını soyarak rendeleyelim. Bir kaba kıyma, tuz, karabiber ve 1 kahve fincanı su ekleyerek iyice harmanlayalım.

Yapmış olduğumuz bezeleri tek tek tezgahımıza alıp, 20 cm. çapında açalım. Açtığımız hamurların bir tarafına kıymalı harcımızı ekleyelim.

Diğer tarafını üstüne kapatalım ve birleştirelim. Tavamızın içerisine bol sıvıyağ koyalım ve kızdıralım. Daha sonra böreklerimizi tek tek kızartalım.