Çoban Kavurma Tarifi

Çoban Kavurma Tarifi

Çoban kavurmayı genellikle kebapçılarda, lokantalarda yeriz. Aslında evimizde de aynı o lezzette çoban kavurmalar yapabiliriz. Bu günkü vereceğim tarif tam bir lokanta usulü Çoban Kavurma… Çok lezzetli oluyor. Yapılışı sizi yormuyor. Mutlaka denemenizi öneriyorum. Aileniz için de, misafirleriniz için de gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz.

MALZEMELERİ:
Yarım kg. kuşbaşı kavurmalık et
2 tane yeşil biber
1 tane kırmızı kapya biber
2 tane domates
1 diş sarımsak
4-5 tane arpacık soğan
1 tatlı kaşığı salça
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Biraz kimyon
Su
Acılı isterseniz pul biber

YAPILIŞI:
Malzemelerimizi hazırlamakla başlayalım. Biberlerimizin tohumlarını alıyoruz ve doğruyoruz. Kırmızı biberi isterseniz jülyen doğrayabilirisniz. Domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Arpacık soğanları soyuyoruz ve ister bütün isterseniz de ikiye bölüyoruz. Sarımsağımızı soyuyoruz ve doğruyoruz.

Tavaya sıvı yağ koyuyoruz ve biberler, sarımsak ve arpacık soğanları atıp, kavurmaya başlıyoruz. Ardından etlerimizi katıyoruz ve suyunu salıp, çekene kadar karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

Ardından salçasını katıp, kavurmaya devam ederken, domateslerimizi ekliyoruz. Bu şekilde de domateslerimizin az suyu kalana kadar kavuruyoruz. Tuz, karabiber, kimyon ve kullanıyorsak pul biberini ayarlıyoruz.

Ardından 1 bardağa yakın sıcak suyu ilave ediyoruz. Tavanın kapağını kapatıyoruz ve ocağı kısık ateşe alıyoruz. Yaklaşık olarak 15 dakika kadar bu şekilde pişirdikten sonra kapağını açıyoruz ve ocağımızı yüksek dereceye getirip, suyu az kalana kadar çektiriyoruz.

Daha sonra sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…