Patlıcanlı Tepsi Kebabı

Patlıcanlı Tepsi Kebabı, evde en kolay yapılacak kebapların başında geliyor. Oldukça doyurucu oluyor. Ayrıca patlıcan harika bir lezzet veriyor. Özellikle de kebap severler kaçırmasın derim. Hem günlük olarak, hem de misafir için yapılabilecek bir lezzet bu.

Patlıcanlı Tepsi Kebabı İçin Malzemeler:

3 tane patlıcan
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
2 tane domates
Harcı İçin;
Yarım kg. kıyma
1 tane soğan
2 diş sarımsak
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sosu İçin;
Yarım bardak sıcak su
Yarım çorba kaşığı salça
Üzeri İçin;
Domates ve biber dilimleri

Patlıcanlı Tepsi Kebabı Yapılışı:

Bu lezzetli kebabımızın yapımına öncelikle kıymalı harcımız ile başlıyoruz. Bunun için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Ardından soğanımızı soyuyoruz ve ister çok küçük doğruyoruz. İstersek de rendeliyoruz. Onu da kıymanın yanına ilave ediyoruz.

Hemen ardından sarımsaklarımızı da ister doğrayıp, istersek de rendeleyerek ilave ediyoruz. Ondan sonra tuz, karabiber ve pul biberi sevdiğimiz miktarlarda ekliyoruz. En son yine istediğimi miktardaki maydanozu ince ince kıyıp, ilave ediyoruz. Hepsini bir güzel yoğuruyoruz.

Bu arada fırın kabımızı hafif yağlıyoruz ve hazırladığımız kıymalı harcı koyup, elimizle bastırarak güzelce yayıyoruz. Bu aşamada mümkün olduğunca bastırın ve güzel yayın. Sonrasında üzerini streç folyo kapatıyoruz ve diğer malzemeleri hazırlayana kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.

Şimdi de gelelim diğer malzemelere. Bunun için patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve onun ardından uzunlamasına dilimliyoruz. Bu şekilde tuzlu suya koyup, yaklaşık 15-20 dakika bekletiyoruz. Bunun amacı patlıcanlarımızın acılığını çıkarmak.

Sonrasında süzüyoruz ve yıkıyoruz. Hemen ardından havlu kağıt ile iyice kurulamalarını sağlıyoruz. Bu sırada tavaya sıvı yağı koyup, kızdırıyoruz. Yağımız kızdıktan sonra da patlıcanlarımızı arkalı önlü kızartıyoruz. Bu işlemden sonra da havlu kağıt üzerine çıkarıyoruz ki fazla yağları gitsin.

Onlar da dinlenirken iki tane domatesimizi rendeleyip, hazır ediyoruz.

Dolaptaki harcımızı alıyoruz ve üzerine rendelediğimiz domateslerimizi yayıyoruz. Hemen sonrasında onların üzerine de kızarttığımız patlıcanlarımızı diziyoruz. Sonrasında sosu için sıcak suda salçamızı açıyoruz ve patlıcanların üzerine gezdirerek döküyoruz.

En üste de domates ve biber dilimleri diziyoruz. Aynı zamanda fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz. Yemeğimizin üzerini yağlı kağıt ve folyo ile kapatıp, ısınmış fırına veriyoruz.

Bu şekilde yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz. Bu arada süreye de çok bağlı kalmayın ve sürekli kontrol edin.

Sürenin sonunda bakıyoruz. Ardından üzerindeki folyoları alıyoruz ve tekrardan fırına veriyoruz. Bu şekilde de yaklaşık olarak 10-15 dakika pişiriyoruz. Güzelce kızardıktan sonra fırından alıyoruz.

Biraz dinlendirdikten sonra da sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Tarifimizden ayrılmadan yeni paylaştığımız Zeytinyağlı Barbunya Pilaki tarifimize de bir bakın. Onu da çok seveceksiniz diye düşünüyorum.