Zetinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi

Zetinyağlı Barbunya Pilaki, hem meze hem de yemek olarak tüketilebilen, oldukça lezzetli bir tat. Özellikle yaz aylarında çok sık yapılıyor. Bu tarif de tam kıvamında. Yapıp, buzdolabında bulundurun. Gün içinde atıştırmalık olarak da çok güzel gidiyor.

Zetinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi İçin Malzemeler:

Yarım kg. taze barbunya
1 tane soğan
1 tane patates
Yarım bardak zeytinyağı
1 tane havuç
1 çorba kaşığı salça
2 diş sarımsak
Tuz
1 çay kaşığı şeker

Zetinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi Yapılışı:

Öncelikle tabi ki barbunyalarımızı ayıklıyoruz ve bir tencereye alıyoruz. Hemen üzerilerine su ilave edip, yumuşamaları için haşlıyoruz

Bu arada barbunyalarımız pişsin ama kesinlikle dağılmasın. Çünkü yemeğimizi birleştirirken de pişecekler. O yüzden iyice yumuşatmayın. Hemen süzmeyin ki kararmasınlar. Yani bu şekilde de çok bekletmeyin. Durdukça kararır. Diğer malzemeleri hazırlarken bunun da aynı anda haşlanması gerekiyor.

Bu arada soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Sonrasında havucumuzu soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Aynı şekilde patatesimizi soyuyoruz ve ardından küçük küpler halinde doğrayıp, hazır ediyoruz. Sonrasında sarımsaklarımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz.

Tencereye yarım su bardağı su alıyoruz ve soğanı ilave edip, karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Soğanlarımız yumuşadıktan sonra zeytinyağını ekliyoruz. Bir kaç dakika sonra salçamızı katıyoruz ve karıştırarak, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Kokusu çıkınca havuçlarımızı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. 1-2 dakika sonra patateslerimizi ilave ediyoruz. Onlar da kavrulunca sarımsaklarımızı ekliyoruz.

Yaklaşık iki dakika sonra tuz, şeker ve bir bardak sıcak su ekliyoruz. Yaklaşık on dakika patates ve havuçlarımız yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Ardından süzdüğümüz barbunyalarımızı ekliyoruz. Bu aşamada suyuna bakın eğer az gelirse biraz daha sıcak su ilavesi yapmanızı tavsiye ediyorum.

Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde güzelce yumuşayana kadar, kısık ateşte pişiriyoruz. Yalnız arada sırada mutlaka suyunu kontrol edin ve az gelirse azar azar ekleme yapın. Dikkat edin altı tutmasın.

Piştikten sonra ocaktan alıyoruz. Soğuduktan sonra da servis tabağına alıp, servise sunuyoruz. Bu arada soğutma işlemini buzdolabında yaparsanız çok daha güzel olacaktır. Üzerini de nane veya maydanoz ile süslediğinizde harika br koku ve görüntü verir.

Tariften ayrılmadan yeni paylaştığımız Tavuklu Sebzeli Bulgur Pilavı tarifimizi de mutlaka tavsiye ediyorum. Çok lezzetli oluyor.