Ispanaklı Mantarlı Kiş

Kişi eskiden çoğu kişi bilmezdi. Şimdi ise hemen hemen her evde pişiyor. Bu gün de lezzetli bir kiş yapalım diyorum. Bence kişe en çok yakışan iki lezzeti kullanarak. Evet ıspanak ve mantarı birleştirdiğimiz çok lezzeti bir harç ve kıyır kıyır bir hamur ile yapılan Ispanaklı Mantarlı Kiş çok lezzetli oluyor. Daha önce denemediyseniz mutlaka tavsiye ediyorum.

Ispanaklı Mantarlı Kiş İçin Malzemeler:

100 gr. tereyağı
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
2 bardak un
Üstü İçin;
Yarım kg. ıspanak
10 tane mantar
1 tane soğan
Yarım çay kaşığı şeker
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
1 paket krema
1 yumurta
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Ispanaklı Mantarlı Kiş Yapılışı:

Öncelikle hamuru için tereyağı, yumurta ve yoğurdu karıştırma kabına alıp, karıştırıyoruz.

Tuz ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.

Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuz hazır olunca merdane ile açıyoruz.

Yağladığımız tart kalıbına yerleştiriyoruz. Üzerine çatal ile delikler açıyoruz. Ayrıca yağlı kağıt kesip, üzerine nohut koyun ki pişerken kabarmasın.

Fırını 175 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, kızarana kadar pişiriyoruz.

Bu arada harcı için ıspanaklarımızı iyice temizliyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Aynı şekilde mantarlarımızı da temizleyip, küçük küçük doğruyoruz.

Soğanı soyup, onu da küçük küçük doğruyoruz ve tavaya sıvı yağ koyup, soğanlarımızı ekliyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz.

Ardından mantarlarımızı da ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Onun ardından da ıspanakları ekliyoruz. Suyunu salıp, çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, altını kapatıyoruz.

Yumurtayı ayrı bir yerde çırpıyoruz. Bir kaba alıyoruz. İçine krema ve ıspanaklı harcı da ekleyip, karıştırıyoruz. Kaşarın da üçte birini ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Pişen hamurumuzun üstündeki nohut ve kağıdı alıyoruz. Ortasına hazırladığımız harcı döküp, yayıyoruz. Üzerine de kalan kaşarı serpiyoruz. Tekrardan fırına veriyoruz. Kızarana kadar pişiriyoruz.

Pişen Ispanaklı Mantarlı Kişimizi fırından alıyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca kalıptan alıyoruz ve dilimleyerek servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada bir diğer kiş tarifimiz olan Pırasalı Kiş tarifini de mutlaka öneriyorum.