Mercimekli Börek Tarifi

Mercimekli Börek Tarifi
Bu tarifi yeni öğrendim. Mercimekle yufka nasıl olur diye düşünürken denemekte fayda var dedim ve yaptım. Çok da başarılı oldu. Ben tarifteki gibi hazır yufkadan yaptım. Ama daha sonra evde kendi açtığım yufkayla yapmak istiyorum. Eminim çok daha lezzetli olacaktır.
MALZEMELERİ:
6 tane hazır yufka
1 bardak haşlanmış yeşil mercimek
1 tane soğan
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Pul biber, karabiber
1 bardak süt
Yarım bardak sıvıyağ
Yarım bardak soda
ÜZERİNE:
1 tane yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Öncelikle soğanımızı küçük küpler halinde doğruyoruz. Oldukça küçük olmalı. Ardından tavamıza sıvıyağımızı koyup, soğanlarımızı kavuruyoruz.

Ardından salçamızı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Onun da ardından mercimek, tuz ve baharatları ilave ediyoruz ve hepsini birden birkaç dakika kavuruyoruz.

Ve altını kapatıp, ılınması için kenara bırakıyoruz. Bir kasenin içinde süt, sıvıyağ ve sodayı karıştırıp, sos hazırlıyoruz. Yufkamızın biri alıyoruz üzerine sosumuzdan sürüyoruz ve ikiye katlıyoruz. Hazırladığımız harçtan koyup, rulo yapıyoruz.

İstediğimiz büyüklüklerde dilimler kesiyoruz ve yağlı kağıt koyduğumuz tepsimize diziyoruz. Bütün yufkalara aynı işlemi yapıyoruz ve yumurtanın sarısından sürüyoruz.