Sebzeli Bulgur Pilavı

Sebzeli Bulgur Pilavı

Pilavlar bizim mutfağımızın olmazsa olmazlarından. Ana yemeklerin yanına her zaman tamamlayıcı oluyorlar. Bu gün sizlere harika bir bulgur pilavı tarifi vermek istiyorum. Sebzesi içinde ve çok daha doyurucu oluyor.

MALZEMELERİ:
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 tane patlıcan
1 tane kabak
1 tane kuru soğan
2 tane domates
1 tane kırmızı biber
1 tane yeşil biber
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Sıvı yağ
2,5 bardak sıcak su

YAPILIŞI:
Patlıcanı alaca soyuyoruz. Ardından küçük küpler halinde doğruyoruz. Tuzlu suda 15 dakika kadar bekletip, acı suyunu alıyoruz ve tekrardan yıkıyoruz. Kabağı da aynı şekilde soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz. Soğanı soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz.

Biberlerimizin tohumlarını alıp, doğruyoruz. Domateslerimizi rendeliyoruz.

Tavaya sıvı yağ alıyoruz. Ardından soğanımızı atıp, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Biberlerimizi ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Salçamızı da katıp, kavuruyoruz. Ardından Patlıcanı ilave edip, kavurmaya devam ediyoruz. Patlıcanlarmız hafif yumuşayınca kabakları atıyoruz.

En son rendelediğimiz domatesleri katıyoruz ve bir süre bu şekilde pişiriyoruz. Domatesin suyu azalınca bulguru katıp, karıştırıyoruz. Sıcak suyunu veriyoruz ve tuzunu ayarlıyoruz.

Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve altını kapatıyoruz. Tencere ile kapak arasına temiz bir havlu kapatıyoruz. Demlendikten sonra sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…