Söğürme Kebabı Tarifi

Söğürme Kebabı, evde yapabileceğiniz kolay ve lezzetli kebaplardan biri. Özellikle köz patlıcan severlerin çok hoşuna giden bir lezzet. Oldukça da doyurucu olan bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

Söğürme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler:

Yarım kg. dana kıyma
1 tane soğan
3 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı süt
Tuz
Karabiber
Kimyon
İsteğe bağlı maydanoz
Söğürmesi İçin;
5-6 tane patlıcan
3 tane kapya biber
1 tane soğan
1 diş sarımsak
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Üzerine gezdirmek için eritilmiş tereyağı

Söğürme Kebabı Tarifi Yapılışı:

Öncelikle köftelerimizi hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Ardından içine soğanımızı rendeliyoruz. Ardından galeta unu ekliyoruz.

Onun ardından sütü ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ve kimyonu sevdiğimiz miktarlarda ekliyoruz. Eğer maydanoz kullanıyorsak ince ince kıyıp, ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz.

Ardından parçalar alıp, köftelerimizi yapıyoruz. Sonrasında bir tabağa diziyoruz ve üzerini streçle kapatıyoruz. Buzdolabına kaldırıp, yarım saat kadar dinlendiriyoruz.

Biz de bu arada söğürmenin yapılışına geçelim. Bunun için patlıcanların üzerine bıçak yardımı ile bir kaç delik atıyoruz. Ocağın üzerinde hem patlıcanları, hem soğanı, hem de biberleri döndüre döndüre közlüyoruz. Dilerseniz bu işlemi fırında da yapabilirsiniz. Ama ocakta olunca daha çok köz tadı oluyor.

Közlenen sebzelerimizi bir poşete koyup, bağlıyoruz ve bu şekilde biraz bekletiyoruz. Bu sayede daha kolay soyuluyorlar.

Biraz beklettikten sonra soyuyoruz ve kesme tahtası üzerinde kıyıyoruz. Hepsini bir kaba alıyoruz. İçine ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı ekliyoruz. Tuzunu da sevdiğimiz miktarda atıp, iyice karıştırıyoruz.

Şimdi de köftelerimizi pişirelim. Bunun için isterseniz tavada az yağda kızartabilirsiniz. İsterseniz fırında ara sıra çebivrerek de pişirebilirsiniz.

Evet son olarak da sunuma geldik. Bunun için öncelikle söğürmemizi servis tabağına alıyoruz. Üzerine köftelerimizi diziyoruz. En üste eritilmiş tereyağı gezdiriyoruz ve dilersek kıyılmış maydanoz serpiyoruz. Söğürme Kebabı servise hazır. Afiyet olsun.

Aynı bu tarif gibi yapılışı kolay ve çok lezzetli olan Fırında Köfteli Sebze Yemeği tarifimizi de mutlaka denemelisiniz. O da nefis bir tariftir.