Etli Türlü Tarifi

Etli Türlü Tarifi
Ramazan nedeniyle bu günlerde kolay yapılabilir ve sizleri doyuracak tarifler vermekten yanayım. Bunlardan biri et ve sebzelerden oluşan türlü. Yanına pilav ya da makarna yapabilirsiniz. Bir de bol köpüklü ayranı unutmayın derim :).
MALZEMELERİ:
Yarım kilo kuşbaşı et
250 gram patlıcan
250 gram bamya
250 gram taze fasulye
250 gram kabak
2 tane olgun domates (veya salça)
3 tane soğan
5-6 tane sivri biber
2 çorba kaşığı yağ
Yeteri kadar tuz, su

YAPILIŞI:

Evet bayanlar patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dörde bölünerek kuşbaşı doğruyoruz. Tuzlu suda bekletiyoruz ki acısı gitsin. Fasulye, kabak ve bamyayı güzelce ayıklayıp yıkadıktan sonra süzüyoruz. Fasulyelerimizi 2 veya 3′e bölüyoruz.

Kabakları dörde bölüp küp şeklinde doğruyoruz. Tencereye yağı, doğranmış soğanı ve eti alıp kavuruyoruz. Küçük küçük doğradığımız domatesleri ve 1 bardak suyumuzuda ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Arada karıştırmayı unutmuyoruz.

Etler yumuşayınca ayıklanıp yıkanan sebzelerimizi tencereye alıyoruz. Biberleri doğrayıp ekliyoruz. Yeteri kadar su ve tuzu ilave ettikten sonra pişmeye bırakıyoruz.

Piştiğini anlamamız için bütün sebzelerin iyice yumuşaması gerekir. Arada kontrol ederek sebzeler iyice yumuşayınca altını kapıyoruz. Ve mümkünse sıcak servis ediyoruz.