Fellah Köfte Tarifi

Fellah Köfte Tarifi

Bulgur ile yapılabilecek en lezzetli köftelerden birinin tarifini vermek istiyorum sizlere… Yemeklerde de yenebiliyor, çay saatlerinde de… Çok lezzetli oluyor. Kimisi sarımsaklı köfte diyor, kimisi Fellah Köfte… Yapılışı da oldukça kolay.

MALZEMELERİ:
2 bardak köftelik bulgur
2 bardak sıcak su
1 tane yumurta
2 bardak un
1 tane yumurta
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kimyon
SOSU:
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2-3 diş sarımsak
Tuz
Maydanoz

YAPILIŞI:
Bulgurumuzu bir kaba alıyoruz. Üzerine sıcak su ilave ediyoruz ve kapağını kapatıp, şişmesi için 10-15 dakika bekletiyoruz.

Ilındıktan sonra içine unu ve yumurtayı katıp, yoğuruyoruz. Salçayı ilave edip, yoğurmaya devam ediyoruz. Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyip, yoğuruyoruz. Küçük parçalar alıyoruz ve yuvarlayıp, üzerine serçe parmağımız ile bastırıp, şeklini veriyoruz.

Bir tencereye alıyoruz. Su ilave edip, 15-20 dakika haşlıyoruz.

Bu arada sosu için bir tencereye sıvı yağımız alıyoruz. İçine sarımsaklarımızı soyup, eziyoruz. Biraz yağda çevirip, içine salçalarımızı ekliyoruz ve kokuları çıkana kadar kavuruyoruz. Tuzunu atıyoruz. Altını kapatıyoruz.

Haşladığımız köfteleri sosla birleştiriyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…