Hingel Tarifi

Hingel Tarifi

Bu aslında mantı tarifi… İçine patates konulan, çok lezzetli bir mantı tarifi veriyorum sizlere. Kapatılış şekilleri farklı farklı olabiliyor. Ben sizlere en kolay kapatılışıyla veriyorum. Gerçekten çok lezzetli oluyor ve de çok güzel doyuruyor. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kızdırılmış salça veya kırmızı biber de çok yakışıyor.

MALZEMELERİ:
1 tane yumurta
1 bardak ılık su
Alabildiğince un
3-4 tane patates
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
HAŞLAMAK İÇİN:
Su
SERVİS İÇİN:
Sarımsaklı yoğurt
Sıvı yağ
Salça

YAPILIŞI:
Öncelikle patateslelerimizi yıkıyoruz ve tencereye alıyoruz. Üzerine su ekleyerek, ocağımızı açıyoruz ve haşlanmalarını sağlıyoruz. Haşlandıktan sonra soyuyoruz ve ezici ile iyice püre haline getiriyoruz. İçine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber katıp, harmanlıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.

Bir bardak ılık suyu ve yumurtayı karıştırma kabına koyup, tuz ekliyoruz ve çırpıyoruz. Daha sonra azar azar un ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz.

Kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Hazırladığımız hamuru biraz dinlendirdikten sonra üç eşit parçaya bölüyoruz.

Parçalarımızı tezgahta merdane yardımı ile açıyoruz. Hazırladığımız yufkaları çay bardağı ile yuvarlak yuvarlak kesiyoruz.

Ortalarına patatesli harçtan koyuyoruz ve yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Kenarlarının iyice yapışmasını sağlıyoruz. Çatal yardımı ile bastırarak, şekil veriyoruz.

Tüm malzemeyi bu şekilde bitiriyoruz.

Tencereye bol su koyuyoruz ve kaynamasını bekliyoruz. Ardından içine tuz atıyoruz ve hazırladığımız mantıları içine atıp, haşlanmalarını sağlıyoruz.

Bu arada sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz. Sıvı yağda salçamızı kızdırıyoruz.

Mantılarımız haşlandıktan sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış salça koyarak, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…