İmam Bayıldı Tarifi
İmam Bayıldı Tarifi
Yazın en sık yaptığım yemeklerden biri de imam bayıldıdır. Çok lezzetli olur. Sebzelerle doldurulmuş patlıcanlar, harika bir tat çıkarıyor ortaya… Öyle bir şey ki ister soğuk yiyebiliyorsunuz. İsterseniz de sıcak. Çok da doyurucu… Yanında evde yapılmış bol köpüklü ayran o kadar güzel gidiyor ki, tadına doyum olmuyor. Dediğim gibi yazın sıcak günleri için çok ideal bir yemek. Afiyet olsun.
MALZEMELERİ:
5-6 tane patlıcan
2 tane soğan
3-4 tane yeşil biber
3 tane domates
5-6 diş sarımsak
Maydanoz
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
İsteye bağlı pul biber
YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı yıkıyoruz. Ardından alaca olarak soyuyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz. Bu şekilde acı suyu çıkmış olacaktır. Yaklaşık yarım saat beklettikten sonra kuruluyoruz. Tavaya Sıvı yağı koyuyoruz. Patlıcanlarımızı güzelce kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları bol havlu kağıt serilmiş bir tepsiye çıkarırsanız fazla yağları gidecektir. Hatta üstlerine de biraz bastırarak havlu kağıt koyun.
Gelelim harcına, soğanlarımızı soyup, piyazlık doğruyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz. Biberlerimizin de tohumlarını alıp, doğruyoruz. Sarımsaklarımızı soyup, doğruyoruz. Maydanozumuzu yıkıyoruz ve ince ince kıyıyoruz.
Tavaya az sıvı yağ alıyoruz ve soğanlarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Yaklaşık beş dakika sonra biberleri ekliyoruz. Hemen arkasından sarımsakları da ilave ediyoruz. Bu şekilde kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra domatesleri ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini katıyoruz. Kullanıyorsak pul biberi de ekliyoruz.
Domatesler suyunu salıp, çok az çekene kadar kavurduktan sonra altını kapatıyoruz ve maydanozları ekleyip, harmanlıyoruz. Patlıcanlarımızı fırın tepsisine alıyoruz. Karın kısımlarını yarıp, harcımız ile dolduruyoruz. Domatesin suyunu da tepsimizde gezdiriyoruz.
Suyu çok çektirmişsek ve fırına yetmezse ayrı bir yerde bir tane domatesi rendeleyip pişirip, ekleyebilirsiniz. Ya da salçayı sıcak suda açıp, koyabilirsiniz. Su yarılarına kadar gelse yeterli olacaktır.
Fırınımızı 190 derecede ısıtıp, yemeğimizi atıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.