Pirinçli Semizotu Yemeği Tarifi
Semizotu pazar tezgahlarını süslerken tarifini vermeden geçmek istemedim. İftar da zeytinyağlı olarak sunabileceğiniz harika bir sebze yemeği. Üzerine sarımsaklı yoğurt koymayı unutmayın. 🙂
MALZEMELERÄ°:
1 kg semizotu
1 büyük soğan
4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
2 olgun domates
2 çorba kaşığı pirinç
Tuz

YAPILIÅžI:

Semizotunun kök kısımlarını ve kalın saplarını ayıklayın. Elinizde sadece semizotu yaprakları ve ince saplan kalsın. Lokma büyüklüğünde bölün (bıçakla veya elinizle). Bir seferi sirkeli suda olmak üzere iki üç su yıkayın, süzülmeye bırakın.

Soğanı incecik doğrayın, zeytinyağında pembeleştirin. Kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesi katın. Domatesin biraz ölmesini, suyunu hafif çekmesini bekleyin.

Ardından semizotu ve pirinci ilave edin. Hiç su koymadan kapağını örtün. Önce harlı ateşte bir kez kaynamasını, fokurdamasını bekleyin.

Sonra ateşi kısın. Pirinç yumuşayana kadar pişirin. Yanında yoğurt ve ekmekle sıcak veya ılık olarak servis yapın.