Patlıcan Silkme Tarifi

Patlıcan Silkme Tarifi
Bu yemek oldukça hafif bir yemek. Patlıcanı kızartıp veya haşlayıp, yapmadan çiğden konulan zaman kaybına yol açmayan bir tarif. İster soğuk meze olarak yiyin, isterseniz de sıcak yemek olarak. İki türlü de çok lezzetli. Örneğin akşam için ailenize yapabileceğiniz bir ana yemek de olabilir veya yemeğe davet ettiğiniz dostlarınıza zeytinyağlı olarak sunabileceğiniz bir yemek de olabilir.
MALZEMELERİ:
5 tane patlıcan
6 olgun domates
6 diş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
10 dal maydanoz
Tuz

YAPILIŞI:

Patlıcanları alacalı soyun. 2 santim eninde küp küp doğrayın. Acısının çıkması için üzerini kapatacak kadar tuzlu suda üzerine ağırlık koyarak 10-15 dakika bekletin. Elinizde suyunu sıkın.

Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Soğanları piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyup dilimleyin.
Kalın tabanlı yayvan bir tencerenin içinde bütün sebzeleri ve tuzu elinizle yoğurur gibi hafif bastırarak harmanlayın.

Bütün sebzeler birbiriyle kaynaşmış olsun. Yağını ilave edin. 1 çay bardağı su katın. Kapağını kapatın Hiç kaşık vurmadan, arada sırada tencereyi saplarından tutup silkeleyerek kısık ateşte bütün sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.

Ilınmaya bırakın. İncecik kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.