Beşamel Soslu Ispanak Tarifi

Beşamel Soslu Ispanak Tarifi
Ispanağı genellikle tencerede yemek olarak veya böreğini yapıyordum. Bu lezzetli tarifle karşılaştığımda yapmakta biraz çekindim. Acaba yapsam ailem sever mi ya da benim damak tadıma uyar mı diye… Yine de denedim. İyiki de denemişim. Gerçekten çok lezzetli oldu. Artık bizim ailenin favori yemeklerinden diyebilirim. Hem börek tadında, hem yemek. Gerçekten de çok doyurucu. Çok da güzel misafir yemeği olur diye düşünüyorum. Bence bu farklı sunumu sizler de denemelisiniz.
MALZEMELERİ:
700 gr. ıspanak
1 kavanoz (küçük) hazır garnitür
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
BEŞAMEL İÇİN:
1 bardak süt
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
1 tepeleme çay kaşığı un
ÜZERİNE:
Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
Ispanaklarımızı köklerinden ayırıp, küçük küçük doğruyoruz. Birkaç su yıkadıktan sonra sirkeli suya koyuyoruz ve daha güzel temizlenmesini sağlıyoruz. Bu şekilde yarım saat kadar bekletiyoruz.

Soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Ispanaklarımızı süzüyoruz ve bir kere daha yıkayıp, suyunu iyice süzüyoruz.

Tencereye sıvı yağı alıyoruz. Soğanımızı atıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Bir kaç dakika sonra ıspanaklarımızı ilave ediyoruz. Yaklaşık beş dakika kavurduktan sonra altını kapatıyoruz. Garnitürümüzü yıkadıktan sonra ıspanağa ilave ediyoruz ve hepsini harmanlıyoruz. Tuzunu ve karabiberini katıyoruz.

Borcamımıza hazırladığımız harcı döküp, yayıyoruz. Beşamel için, margarin veya tereyağını tencereye alıp, eritiyoruz.

Unumuzu ekleyerek, kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra yavaş yavaş sütümüzü ekliyoruz ve aynı zamanda sürekli karıştırıyoruz. Kıvamı koyulaştıktan sonra altını kapatıyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz.

Daha sonra ıspanağın üzerine döküp, yaydırıyoruz. En üste kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. 180 derecelik fırına veriyoruz.

Kaşarlar eriyip, güzelce kızarana kadar fırında tutuyoruz. Daha sonra fırından alıyoruz ve dilimleyerek, sıcak olarak servise sunuyoruz.