Islama Köfte

Islama Köfte
Yöresel ve çok lezzetli bir köfte tarifi ile devam ediyoruz. Adapazarı yöresine ait, ekmeği ile tadına doyamayacağınız bir lezzet. Yapılışı kolay ve çok lezzetli oluyor. Köfte severler kaçırmasın derim.

Islama Köfte İçin Malzemeler:

Köftesi;
Yarım kg. köftelik kıyma
1 tane soğan
1 tane yumurta
1 bardak galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı sıvı yağ
İsteğe bağlı maydanoz
Ekmeği Islatmak İçin;
8-10 dilim ekmek
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2-3 bardak et suyu
Tuz

Islama Köfte Yapılışı:

Köfte için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı soyup, rendeliyoruz ve suyunu sıkıp, kıymanın yanına ekliyoruz.

Yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekliyoruz.

Sıvı yağı ekliyoruz. Maydanoz kullanıyorsak ince ince kıyıp, katıyoruz. Hepsini güzelce yoğuruyoruz.

Harcımız hazır olunca ceviz kadar parçalar alıp, yuvarlıyoruz ve elimizle yassı köfteler yapıyoruz.

Ekmekleri ıslatmak için et suyunu ısıtıyoruz. Ilık olsun yeter. Tuzu ekleyip, karıştırıyoruz.

Bir tavaya tereyağını alıp, eritiyoruz. ardından salçayı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Toz kırmızı biberi ilave edip, karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz. Et suyu ve bu karışımı birleştirip, iyice karıştırıyoruz.

Orjinalinde köfteler kömür ateşinde olur ama evde tost makinesi veya az yağlı döküm tavada da pişirebilirsiniz. Köftelerimizi pişiriyoruz.

Ekmeklerimizi hazırladığımız sosa iyice batırıp, buluyoruz. Ardından ısıtılıp, biraz yağlanmış yapışmaz tavada önlü arkalı hafif kızartıyoruz.

Ekmeklerimizi servis tabağına alıyoruz. Üzerine köftelerimizi yerleştiriyoruz.

Yanında közlenmiş ve kızartılmış biber ve domatesle servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.