Ispanak Kökü Salatası Tarifi

Ispanak Kökü Salatası Tarifi
Ispanak yemeği yaptığımda köklerini asla atmam. Temizleyip, dolabıma koyarım. Ve daha sonra zeytinyağlısını, terbiyeli etlisini veya da sizlere bugün tarifini vereceğim salatasını yaparım. Ispanağın kökü kendinden çok daha sağlıklı olduğunu biliyor muydunuz? Ben de bunu öğrendiğimden beri kullanıyorum. İçindeki kendine has kokusu çok hoşuma gidiyor. Yemeğe davet ettiğiniz misafirleriniz için de yapabileceğiniz değişik bir salata tarifi olacaktır.
MALZEMELERİ:
1 kg ıspanak
1 tane kuru soğan
1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 limon
2 diş sarımsak
Tuz

YAPILIŞI:

Ispanakların kök kısmını yaprakların başladığı yere kadar, 4-5 santim uzunluğunda kesin (yapraklarını başka bir yemekte kullanmak üzere bir kenara ayırın).

Kökün toprağa değen kısmını biraz kısaltın.

Ispanak köklerinin içine biraz sirke dökülmüş bol suda yarım saat kadar bekletin. Daha sonra 5-6 su daha yıkayıp süzün.

Geniş bir tencerede tuzlu bol su kaynatın. Ispanak köklerini kaynar suda hafif yumuşayana kadar haşlayın; çok ölmesin. bu arada soğanı incecik piyazlık doğrayın. tuz ile birlikte ovarak yumuşatın. daha sonra yıkamayı unutmayın.

Kökleri kevgirle sudan çıkarın. Servis tabağına alın. Üzerine haşlama suyundan 1-2 kaşık gezdirin. Ardından soğanları üzerine serpeleyin.

Zeytinyağı, limon suyu ve tuz gezdirin. Sarımsağı ince halka halinde doğrayıp üzerine serpiştirin. Ilık olarak servis yapın.