Yeşil Mercimek Salatası

Yeşil Mercimek Salatası

Havalar soğuduğuna göre sofralarımızda sık sık bakliyat olacak. Bu gün yemek yerine mercimekten güzel bir salata yapalım diyorum. Çok lezzetli ve çok sağlıklı bir salata oluyor. Oldukça da doyurucu. Bu yüzden diyet yapanlar tercih edebilir. Hatta günleriniz için değişik bir salata tarifi arıyorsanız deneyebilirsiniz.

MALZEMELERİ:
2 bardak haşlanmış yeşil mercimek
1-2 tane kırmızı közlenmiş kapya biber
8-10 tane kornişon turşu
Dereotu
Maydanoz
2-3 dal taze soğan
1 küçük konserve mısır
Tuz
Limon suyu
Zeytinyağı

YAPILIŞI:
Öncelikle mercimeklerimizi tencereye alıyoruz. Su da ilave edip, haşlanmaları için ocağı açıyoruz. Mercimekler erimesin. Tane tane kalsın. Bu yüzden sürekli kontrol ederek haşlayalım.

Bu arada diğer malzemeleri hazırlayalım. Kapya biberi hazır közlenmiş kullanmıyorsak ocakta döndürerek közlüyoruz ve soyuyoruz. Ardından küçük küçük doğruyoruz.

Dere otu ve maydanozun miktarını vermedim. Sevdiğimiz miktarda yıkıyoruz ve ardından ince ince kıyıyoruz.

Kornişon turşularımızı da küçük küpler halinde doğruyoruz.

Taze soğanlarımızın üst kabuklarını ayıklıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Konserve mısırlarımızı süzgeçte yıkıyoruz.

Mercimeklerimiz haşlanınca süzüyoruz. Soğumaları için bekliyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. İçine doğradığımız malzemeleri ekliyoruz. Mısırları katıyoruz. Güzelce harmanlıyoruz.

Sos malzemelerininde miktarlarını vermedim. Yani sevdiğiniz miktarda zeytinyağı, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırıp, salatamızın üzerine gezdirerek döküyoruz. Tekrardan harmanlıyoruz ve servis tabağına alarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…