Ispanaklı Peynirli Kol Böreği Tarifi

Ispanaklı Peynirli Kol Böreği Tarifi

Şimdi ıspanaklar çok bol… Hep yemeğini yapmayalım. Böreği de kadar lezzetli oluyor ki… Bu gün sizlere Ispanaklı Peynirli Kol Böreği tarifini veriyorum. Peynir ve ıspanak birbirlerine çok yakışıyorlar. Hazır yufka ile yapılıyor. Bu yüzden yapılışı da oldukça kolay… Ama el açması börek gibi çok lezzetli oluyor.

MALZEMELERİ:
6 tane hazır yufka
SOSU:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
İÇİNE:
1 kg. ıspanak
200 gr. beyaz peynir
1 tane kuru soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
ÜZERİNE:
Kalan sosun içine bir yumurta sarısı katılıp, sürülecek.

YAPILIŞI:
İç harcı için ıspanaklarımızı köklerinden ayıklıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Bir kaç su yıkadıktan sonra bir kaba alıyoruz ve sirkeli suda da bekletiyoruz ki iyice temizlensinler.

Soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Ispanaklarımızı sirkeli sudan alıp, akan suyun altında biraz daha yıkıyoruz ve süzülmeleri için kenara alıyoruz.

Tavaya iki kaşık kadar sıvı yağ koyuyoruz ve soğanımızı atıp, kavuruyoruz. Soğanlarımız hafif yumuşadıktan sonra ocağımızı kapatıyoruz.

Büyük bir kaba ıspanaklarımızı alıyoruz. İçine yumuşattığımız soğanı da katıp, ellerimizle bir güzel karıştırıyoruz.

Peynirimizi de ufalayıp, ilave ediyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip, son bir kez karıştırıyoruz.

Sosu için bir kapta sıvı yağ ve sütü karıştırıyoruz.

Yufkaların her birini dört parçaya ayırıyoruz. Her parçaya ayrı ayrı fırça ile hazırladığımız sostan sürüyoruz. Geniş kısmına iç harcından koyup, rulo şeklinde sarıyoruz.

Tepsimizi yağlıyoruz ve tam ortaya ilk rulomuzu kendi etrafında döndürerek, sarıyoruz. Diğer yufkaları da hazırlayıp, o yufkanın etrafına sararak böreğimizi büyütüyoruz.

En son kalan sosun içine yumurta sarısı ekleyip, çırpıyoruz. Böreğimizin üzerine güzelce sürüyoruz.

Fırını 190 derecede ısıtıp, böreğimizi içine atıyoruz. Kontrollü olarak üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…