Kadınbudu Köfte Yapılışı

Kadınbudu Köfte Yapılışı
Bu çok lezzetli bir köfte… İçinde pirinç olduğundan dolayı da oldukça doyurucu oluyor. Ben evde sıklıkla yapıyorum. Çünkü ailece çok seviyoruz. Buzdolabında bir gün önceden kalmış pilavım varsa onu bu köfteyi yaparak değerlendirdiğim çok olmuştur. Yanına patates kızartması ve salata ile çok güzel bir menü oluşturuyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Emin olun çok beğeneceksiniz.
MALZEMELERİ:
Yarım kg. dana kıyma
1 tane büyük boy soğan
3 tane yumurta (1 tane içine, 2 tane bulamak için)
Yarım bardak pirinç
Maydanoz (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

Öncelikle soğanımızı küçük küçük doğruyoruz. Pirincimizi yıkıyoruz. Maydanozumuzu yıkayıp, incecik kıyıyoruz. Pirincimizi iyice haşlıyoruz.

Bu arada tavaya çok az sıvı yağ koyuyoruz ve soğanlarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Daha sonra kıymamızın yarısını ekliyoruz ve ikisini birden iyice kavuruyoruz.

Kavurma işlemi bittikten sonra bir kaba alıyoruz. Haşlayıp, süzdüğümüz pirinci de ilave ediyoruz. Yarım bıraktığımız çiğ kıymayı, maydanozu, 1 tane yumurtayı, tuzunu ve karabiberini ekleyerek iyice yoğuruyoruz.

Harcımızdan büyük parçalar koparıyoruz ve şekil veriyoruz. Bu arada iki tane yumurtayı bir kapta çırpıyoruz. Galeta ununu başka bir tabağa çıkarıyoruz.

Köfteleri önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp, kızdırdığımız sıvı yağda arkalı önlü kızartıyoruz. Kızaran köfteleri havlu kağıt üzerine çıkarın ki fazla yağları gitsin.