Karagöz Tatlısı Tarifi

Karagöz Tatlısı Tarifi

Bu gün sizlere, çoğu kişinin bilmediği ama çok lezzetli bir tatlının tarifini vereceğim. Adını şeklinden alıyor. Yapılışı da oldukça kolay… Misafir için çok uygun diyebilirim. Ya da bayramlarda klasik baklava, şekerpare yapmaktan sıkıldıysanız, bu lezzetli tatlıyı da yapabilirsiniz. Mutlaka deneyin. Pişman olmayacaksınız.

MALZEMELERİ:
1 yumurta
Yarım paket yaş maya
1 bardak sıvı yağ
1,5 bardak süt
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
1 çorba kaşığı kakao
Alabildiğince un
ŞERBETİ:
4,5 bardak su
4 bardak şeker
Yarım limon

YAPILIŞI:
Karıştırma kabına yarım çay bardağı kadar ılık su koyuyoruz. Su parmağımızı soktuğumuzda kesinlikle yakmamalı, soğuğa yakın ılıklıkta olmalı… Ardından mayamızı ekliyoruz ve ellerimizle karıştırıyoruz. Şeker ve tuzu da ekliyoruz. Yumurta ve sıvı yağı katıp, iyice karıştırıyoruz.

Kabartma tozunu da ekliyoruz. Unu azar azar ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamuru toparlıyoruz. Kabımızın içine koyuyoruz. Kabın üzerini streç filmle kapatıyoruz. Yarım saat kadar mayalanmasını bekliyoruz.

Bu arada şerbeti için tencereye su ve şekeri koyuyoruz. Karıştırarak, kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra içine limon suyunu sıkıyoruz. On dakika daha kısık ateşte kaynatıp, altını kapatıyoruz ve ılınması için kenara alıyoruz.

Mayalanan hamuru beş eşit bezeye ayırıyoruz. Bezelerden birine kakaoyu ekleyip, bir kez daha yoğuruyoruz. Kakaolu bezeyi de dört eşit parçaya bölüyoruz. Bu parçaları tezgah üzerinde yuvarlayarak, silindir şeklinde rulo yapıyoruz.

Dört tane sade bezeyi de tezgahı hafif unlayarak, çok ince olmamak kaydı ile merdane yardımı ile açıyoruz.

Açtımız hamurların ortasına birer tane kakaolu rulodan koyup, rulo olarak sarıyoruz. Tüm hamurları ortasına kakaoludan koyup, bu şekilde sarıyoruz.

Sardıktan sonra bir parmak kalınlığında kesiyoruz.

Fırın tepsimizi yağlıyoruz ve tatlılarımızı içine diziyoruz.

Fırını 170 derecede ısıtıp, tepsimizi içine atıyoruz. Kontrollü olarak, üzerleri hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Fırından aldıktan sonra ılınmış şerbeti üzerlerine döküyoruz. Şerbetini güzelce çekip, soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…