Karışık Kuru Dolma

Dolmayı sevmeyenimiz çok azdır. Hele ki Türk milleti olarak bayılırız. Bu gün de çok lezzetli bir dolma tarifimiz var. Ama kuru patlıcan ve biberden. İnanılmaz lezzetli oluyor. Karışık Kuru Dolmanın yapılışı da oldukça kolay. Yedikçe yedirten bir tat.

Karışık Kuru Dolma İçin Malzemeler:

12 tane kuru biber
12 tane kuru patlıcan
1 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı sumak
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tane kuru soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tane domates
1 kesme şeker
Maydanoz
Taze nane
Tuz
Karabiber
Sosu İçin;
Patlıcanları kaynattığımız su
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz
Zeytinyağı

Karışık Kuru Dolma İçin Malzemeler:

Patlıcan ve biberlerimizi iyice yıkıyoruz. 10 dakika kaynatıp, soğuk suya alıyoruz.

Soğanı küçük küçük kıyıyoruz. Tencereye zeytinyağı alıyoruz. Soğanı ilave edip, kavurmaya başlıyoruz.

Ardından yıkayıp, süzdüğümüz pirinci ekliyoruz. Tuz ve karabiber atıyoruz. Salçayı da katıp, kavuruyoruz. Kuru nane, sumak ilave ederek, kavurmaya devam ediyoruz.

Domatesi rendeleyip, ekliyoruz. 1-2 dakika sonra yarım bardak sıcak su ilave edip, kapağını kapatarak, 5 dakika pişiriyoruz. Ardından altını kapatıyoruz.

Bir kaba nar ekşisi, limon suyu, ince kıyılmış maydanoz ve taze nane ekliyoruz. Ardından hazırladığımız harcı da ekleyip, harmanlıyoruz.

Patlıcan ve biberleri bir parmak yer kalacak şekilde dolduruyoruz. Ardından tencereye yatay olarak diziyoruz.

Sebzeleri kaynattığımız sudan 1,5 su bardağı alıyoruz. Isıtıp, süzüyoruz. İçine sos için gerekli diğer malzemeleri ilave edip, karıştırıyoruz.

Hazırladığımız sosu dolmaların üzerine döküyoruz.

Bir tabağı ters çevirip, üzerilerine kapatıyoruz. Öne harlı, kaynayınca da kısık ateşte, yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz.

Pişen Karışık Kuru Dolmalarımızı tencerenin kapağı kapalı olarak soğutuyoruz. Ardından ister buzdolabında biraz daha soğutup, istersek de direk olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.