Karnabahar Köftesi Tarifi

Karnabahar Köftesi Tarifi

Taze ve lezzetli karnabaharlar tezgahlarda yerini aldı. Pazarlar kış sebzeleri ile doldu… Bu gün sizlere karnabahar yemekte zorlananlar için çok lezzetli bir karnabahar tarifi veriyorum. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık harika köfteler oluyor. Üzerine sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor.

MALZEMELERİ:
1 küçük boy karnabahar
1 tane küçük boy soğan
2 tane yumurta
1 Türk kahvesi fincanı un
Maydanoz
Dereotu
Tuz
Karabiber
Kuru nane
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Karnabaharımızı küçük küçük çiçeklerine ayırıyoruz ve yıkıyoruz. Daha sonra tencereye alıyoruz. Üzerlerini geçecek kadar su ekliyoruz. Tuz katıp, ocağı açıyoruz. Haşlanmaları için bekliyoruz.

Bu arada soğanı soyuyoruz ve çok küçük olacak şekilde doğruyoruz. Dere otu ve maydanozu yıkıyoruz. Ardından ince ince kıyıyoruz.

Karnabaharlarımız haşlandıktan sonra süzüyoruz. Soğuğa yakın ılınmalarını bekliyoruz. Ardından karıştırma kabına alıyoruz. Bir güzel eziyoruz.

Üzerlerine yumurtalarımızı kırıyoruz. Un ekliyoruz ve ellerimizle karıştırıyoruz.

Tuz, karabiber ve kuru naneyi katıp, karıştırma devam ediyoruz.

İnce ince kıydığımız maydanoz ve dere otlarını da katıp, karıştırıyoruz.

Daha sonra tavaya sıvı yağımızı koyup, kızdırıyoruz. Harcımızdan bir parça alıyoruz ve hafifçe şekil vererek, kızın yağa bırakıyoruz.

Arkalı önlü güzelce kızartıp, havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa koyuyoruz. Bu şekilde fazla yağları gitmiş olacak. Tüm malzemeleri bu şekilde bitiriyoruz.

Ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…