Keçi Ayağı Tarifi

Keçi Ayağı Tarifi

Göçmenlerin yaptığı, kahvaltılarda ve gün içinde çayın yanında çok güzel giden bir hamur kızartması tarifi var sırada… Adını görüntüsünden alıyor. Özellikle çocuklar bayılarak yiyorlar. İçi yumuşak, dışı çıtır çıtır bir hamur kızartması oluyor.

MALZEMELERİ:
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 silme çay kaşığı tuz
1 tepeleme çay kaşığı karbonat
4 bardak un
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Yumurtalarımızı karıştırma kabına kırıyoruz. Çırpma teli ile çırpıyoruz. İçine sıvı yağ, yoğurt ve su ekleyip, çırpmaya devam ediyoruz.

iki silme çay kaşığı tuz ve bir tepeleme çay kaşığı karbonatı da ilave edip, karıştırıyoruz.

Unumuzu azar azar ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşacık, ele yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmayı sürdürüyoruz.

Hamurumuz kıvamına gelince üzerini örtüyoruz ve 10-15 dakika dinlendiriyoruz.

Hamurumuz dinlendikten sonra portakal kadar parça alıyoruz. Tezgahımızı hafif unluyoruz ve aldığımız parçayı oklava şeklinde rulo halinde büyütüyoruz. Ardından yaklaşık 2-3 parmak genişliğinde olacak şekilde bıçak kesiyoruz.

Parçaların uç kısımlarına bıçak ile çizikler atıyoruz. Tüm hamuru bu şekilde bitiriyoruz.

Tavaya sıvı yağ koyup, kızdırıyoruz. Hamurlarımızı içine atıyoruz. İki tarafında güzelce kızarana kadar kızartıyoruz.

Kızaranları havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin. Tüm hamurlar bitince sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…