Kelle Paça Çorbası Tarifi

24.01.2018
9.432
Kelle Paça Çorbası Tarifi

Kelle Paça Çorbası Tarifi

Çoğu kişi tercih etmese de aslında çok faydalı bir çorba tarifi var sırada… Çoğu kişi tadına bakmadan, isminden dolayı tercih etmiyor. Aslında tadı çok lezzetli oluyor. Sirke ve sarımsakla mükemmel gidiyor. Kemik sağlığı, kansızlık için çok faydalı bir çorba…

MALZEMELERİ:
1 kuzu kelle
1 parça dana ayağı
1,5 çorba kaşığı un
Tuz
SOSU İÇİN:
4 diş sarımsak
Yarım bardak sirke
kelle paca corbasi
YAPILIŞI:
Kasabımızdan temizlenmiş olan dana ayağı ve kuzu kellesini alıyoruz. Kellemizi akşamdan suya koyuyoruz. Rengi beyaz olana kadar 4-5 kere suyunu değiştiriyoruz.

Kelleyi alırken, kırdırıp, almaya özen gösterin. Evde kırmakla uğraşmayın. Ama bütün aldıysanız da haşlanınca kolay dağılacaktır.

Sudan aldığımız kellemizin burun kısmı alta gelecek şekilde vurarak, içinde pislik kaldıysa temizliyoruz ve tekrardan akan suyun altında iyice yıkıyoruz.


Sponsorlu Bağlantılar



Ayağıda güzelce yıkıyoruz.

Ardından ikisini birden düdüklü tencereye alıyoruz. Üzerine yaklaşık 1,5 litre su ilave ediyoruz ve düdüklümüzü kapatıyoruz. Bir saat bu şekilde pişiriyoruz. Yalnız düdüklü kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte bir saat pişiriyoruz. Bunu da söylemeden geçmeyeyim.

Haşlama işlemi bitince kellemizi dikkatlice süzgeç yardımı ile bir tepsiye alıyoruz ve et ile kemikleri birbirinden ayırıyoruz. Etlerimizi küçük küçük kesiyoruz veya didikliyoruz.

Unumuzu tencereye koyuyoruz. Ocağı açıyoruz ve sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Kokusu hafif çıkınca üzerine bir bardak su ilave edip, karıştırıyoruz. Unumuz topaklanma yaparsa, bu topakları mutlaka çırpma teli veya süzgeç ile ezerek, açıyoruz.

Düdüklüdeki ayağı da alıp kalan kaynamış suyu da bu karışıma ilave ediyoruz. Kaynadıktan sonra tuz ilave ediyoruz. Ardından etlerimizi ekliyoruz.

Kaynarken oluşacak köpükleri kevgir ile alıyoruz. Tuzunu kontrol edip, gerekiyorsa ekliyoruz.

Sosu için, sarımsaklarımızı eziyoruz ve sirke ile karıştırıyoruz.

Çorbamızı kaselere döktükten sonra üzerine ilave ediyoruz. Dilerseniz çorbanın tümüne de ekleyip, karıştırabilirsiniz.

Afiyet olsun…

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.