Erişteli Köfteli Çorba Tarifi

Erişteli Köfteli Çorba, hem çok lezzetli, hem de oldukça doyurucu olan çorbalardan biri. Üstelik yapılışı da çok kolay. Bence mutlaka denemelisiniz.

Erişteli Köfteli Çorba Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 tane soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1,5 litre su
• Yarım su bardağı erişte
• Tuz
  Terbiyesi İçin;
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tane yumurta
• Un (1 çorba kaşığı)
  Köftesi İçin;
• 200 gr. dana kıyma
• 2 çorba kaşığı köftelik bulgur
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 çorba kaşığı un
  Üzeri İçin;
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Kuru nane
• Kırmızı toz biber

Erişteli Köfteli Çorba Tarifi Yapılışı:

Öncelikle köftesi için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Ardından bulgur, karabiber, pul biber ve tuz ekleyip, yoğuruyoruz. Sonra küçük parçalar alıp, elimizde yuvarlayarak köftelerimizi yapıyoruz.

Bir tepsiye un koyuyoruz ve köftelerimizi oraya atıyoruz. Tepsiyi sallayarak hepsinin unlanmasını sağlıyoruz.

Diğer taraftan soğanımızı soyuyoruz ve rendeliyoruz. Tencereye yağı koyup, soğanı ilave ediyoruz. Sürekli karıştırarak pembeleşene kadar kavuruyoruz.

Sonra salçayı ekliyoruz. Salayı da kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra sıcak suyu da ekliyoruz. Karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra köfteleri yavaş yavaş suyun içine ekliyoruz.

Yaklaşık 4-5 dakika sonra erişteleri de ekliyoruz. Erişteler pişene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.

Bu sırada terbiyesi için yoğurdu karıştırma kabına alıyoruz. Ardından yumurtayla unu ekliyoruz ve çırpıyoruz. Kaynayan çorbanın suyundan alıp, yavaş yavaş terbiyeye eklerken aynı zamanda hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Terbiyemizi ılıttıktan sonra bu sefer terbiyeyi çorbaya eklerken, çorbayı karıştırıyoruz. Kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kaynayınca altını kısıyoruz ve 3-4 dakika daha pişiriyoruz. Altını kapatmadan önce tuzunu ayarlayıp, altını kapatıyoruz. Bu arada kıvamı koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Altını kapatıp, bir süre dinlendiriyoruz.

Servis etmeden önce tereyağında kuru nane ve toz kırmızı biber kızdırıp, çorbamızın üstüne gezdiriyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Siteden ayrılmadan önce bir önceki yazıda verdiğim Taze Fasulye Kızartması tarifine de bakmalısınız. Hem çok lezzetli, hem de değişik bir yemek oluyor.