Havuçlu Terbiyeli Ispanak Çorbası

Havuçlu Terbiyeli Ispanak Çorbası, oldukça lezzetli, çok sağlıklı ve yapılışı da pratik çorbalardan biri. Ayrıca görüntüsü de çok güzel oluyor. Daha önce denemediyseniz mutlaka denemelisiniz.

Havuçlu Terbiyeli Ispanak Çorbası İçin Malzemeler:

• 1 yemek tabağı dolusu ince doğranmış ıspanak
• 1 tane havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 tane soğan
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 5-6 su bardağı su
  Terbiyesi İçin;
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tane yumurta
• 2 çorba kaşığı un
  Üzerine;
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Havuçlu Terbiyeli Ispanak Çorbası Yapılışı:

Öncelikle ıspanaklarımızı güzelce temizliyoruz ve malzemelerde de dediğim gibi ince ince doğrayıp, hazır ediyoruz. Hemen ardından soğanımızı soyuyoruz ve onu da çok küçük doğruyoruz. Sonrasında havucumuzu soyup, rendeleyerek hazır ediyoruz. En son sarımsaklarımızı soyup, rendeliyoruz.

Ondan sonra tencereye sıvı yağımızı alıyoruz. Hemen ardından soğanı ilave ediyoruz ve sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Hafif pembeleştikten sonra havucu da ilave edip, karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

Havuç rengini salıp, yumuşayana kadar kavurma işlemine devam ediyoruz.

Havuç yumuşadıktan sonra sarımsağı da ekliyoruz. 1-2 tur karıştırdıktan sonra da ince ince kıydığımız ıspanağımızı ekliyoruz.

Ispanaklar yumuşadıktan sonra dört bardak su ilave ediyoruz. Hemen ardından tencerenin kapağını kapatıyoruz. Bu şekilde beş dakika pişmeye bırakıyoruz.

Diğer taraftan terbiyesi için bir kaba yoğurt, yumurta ve unu ekleyip, çırpıyoruz. İyice pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam ediyoruz.

Pürüzsüz olduktan sonra kaynayan çorbamızın suyundan bir kepçe alıp, terbiyeye yavaş yavaş eklerken hızlı hızlı karıştırıyoruz. Bu şekilde 2-3 kepçe ekliyoruz ki terbiyeyi çorbaya eklerken kesilmesin.

Terbiye hazır olunca bu sefer çorbaya yavaş yavaş eklerken, çorbayı hızlı hızlı karıştırıyoruz. Kıvamına bakıyoruz. İstediğimiz kıvama gelene kadar sıcak su ekliyoruz. Sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz.

Kaynadıktan sonra altını kısıp 3-4 dakika daha pişiriyoruz. Sonrasında altını kapatıyoruz. Hemen kapağını da kapatıp, biraz dinlendiriyoruz.

Bu sırada üzeri için sıvı yağ ve tereyağında pul biberi kızdırıyoruz.

Çorbamızı servis ederken kaselerin üzerine bu pul biberden koyup, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada ıspanak demişken daha önce paylaştığımız Ispanaklı Gözleme tarifine bir göz atın derim. Oldukça lezzetli ve çok da doyurucu oluyor.