Ispanaklı Gözleme Tarifi

Ispanaklı Gözleme, oldukça lezzetli, hem kahvaltıda, hem de diğer öğünlerde yenebilen bir lezzet. Ayrıca çok da doyurucu. Özelikle ıspanak severler mutlaka denemeli.

Ispanaklı Gözleme Tarifi İçin Malzemeler:

• 1,5 bardak ılık su
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• Tuz
• 4-5 bardak un
  İçi İçin;
• 500 gr. ıspanak
• 1 tane soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı pul biber
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Ispanaklı Gözleme Tarifi Yapılışı:

Öncelikle hamurumuzu yaparak başlıyoruz. Bunun için suyumuzu parmağımızı yakmayacak derecede ılıtıyoruz ve karıştırma kabına alıyoruz. Ardından mayayı ekliyoruz ve karıştırarak eritiyoruz.

Sonrasında tuz atıyoruz. Hemen ardından azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Bu arada hamurumuz yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olmalı. Yani klasik kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeliyiz. Hamurumuz hazır olduktan sonra üstünü streç filmle kapatıyoruz. Yaklaşık 35-40 dakika mayalanması için bekletiyoruz.

O mayalınırken biz de içimizi hazırlayalım. Bunun için öncelikle ıspanaklarımızı köklerinden arındırıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Ardından akan suyun altında yıkıyoruz. Sonrasında da 15-20 dakika sirkeli suda bekletiyoruz ki iyi temizlensin. Ardından tekrardan yıkıyoruz. Daha sonra bir tencereye alıyoruz ve haşlanmalarını sağlıyoruz. Ayrıca su eklemeye gerek yok. Çünkü kendi suyunu salınca zaten haşlanmış oluyor.

Sonrasında soğanı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Hemen ardından tavaya sıvı yağ koyuyoruz ve soğanı ekleyip, sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Hafif pembeleştikten sonra salçayı ekliyoruz. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuruyoruz. Tuz, karabiber ve kullanıyorsak pul biberi de ekleyip, karıştırıyoruz. Son olarak haşladığımız ıspanakları ekleyip, karıştırıyoruz ve 5-10 dakika sonra altını kapatıyoruz.

Şimdi de sıra geldi birleştirmeye. Hamurumuzdan yaklaşık yumurta büyüklüğünde parça koparıyoruz ve tezgahta oklava yardımı ile açıyoruz. Bir tarafına hazırladığımız harçtan koyup, diğer tarafını da üzerine kapatıyoruz. Uçlarını da güzelce birleştiriyoruz ki açılmasın.

Büyük boy teflon tavayı ocağa alıyoruz ve gözlemelerimizi sıra ile arkalı önlü güzelce pişirip, alıyoruz. Bu şekilde tüm malzemeyi bitiriyoruz.

Hepsi piştikten sonra sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada bir önceki yazımızda paylaştığımız Sütlü Kereviz Çorbası tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve hafif bir çorba oluyor.