Kıymalı Karadeniz Pidesi Tarifi

Kıymalı Karadeniz Pidesi Tarifi

Evde pide yapmak zor diye düşünenler için çok kolay ve çok lezzetli bir pide tarifim var. Bu pideyi yaptıktan sonra favoriniz olacak diye düşünüyorum. Misafir için çayın yanına da yapabilirsiniz. Akşam yemeği için bol köpüklü bir ayranın yanına da… ünün her saati yenebilen bu lezzetli pideyi mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELERİ:
1 yemek kaşığı kuru maya
2 çay kaşığı tuz
1,5 bardak su
3-3,5 bardak un
KIYMALI HARCI İÇİN:
350 gr. dana kıyma
2 tane domates
1 tane soğan
2-3 tane sivri biber
3 yemek kaşığı su
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
ÜZERİNE:
2 tane yumurta sarısı

YAPILIŞI:
Malzemeleri hazırlayarak başlayalım. Soğanımızı soyuyoruz ve çok küçük doğruyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Biberlerimizin tohum kısımlarını alıyoruz ve ince ince doğruyoruz.

Tavaya sıvı yağ koyuyoruz. Soğanlarımızı atıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Ardından biberlerimizi ilave edip, kavurmaya başlıyoruz. Kıymamızı katıyoruz ve kavuruyoruz. Domatesleri de ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarlıyoruz. Suyunu katıyoruz ve çekene kadar pişiriyoruz.

Hamuru için suyu karıştırma kabına alıyoruz. İçine maya ve tuzu katıp, ellerimizle karıştırarak, kabartıyoruz. Daha sonra azar azar un ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuzu toparlıyoruz. Kabın üzerini streç filmle kaplıyoruz ve yarım saat kadar mayalanmasını bekliyoruz. Mayalandıktan sonra hamuru bezelere ayırıyoruz ve tezgaha un serperek, uzunlamasına açıyoruz. İstediğimiz boyutta olabilir.

Kenarlarını kıvırıyoruz ve ortalarına harcımızdan koyuyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve tepsimizi içine atıyoruz. Kontrollü olarak üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, ilk sıcaklığı gidince servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…