Limonlu Sünger Kek Tarifi

Limonlu Sünger Kek Tarifi
Limonun tatlılara verdiği aroma ve tadı çok seviyorum. Özellikle de keklere. O yüzden mümkün olduğunca kullanıyorum. Evde en sık yaptığım kek de bu tarifteki kek… Ailece çok seviyoruz. Yapılışı çok pratik. Evde malzeme varsa hiç üşenmeden yapıveriyorum. Ayrıca çay saatleri için de misafirlerinizin beğeneceğini düşünüyorum. Haftada bir kere yapıp, mutfağa koyarım. Çocuklar da canları çektimi kesip yerler. Gerçi ikinci güne de hiç kalmamıştır 🙂 .
Bu keki yaparken süngerimsi olması için un ve kabartma tozunu koyduktan sonra mikser yerine bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırın. Aşağıdan yukarıya doğru yavaş hareketlerle. Hem çok güzel kabarıyor. Hem de yumuşacık oluyor. Bir de kullandığınız malzemeler hep oda sıcaklığında olsun. Örneğin yumurtalarınızı birkaç saat önceden buzdolabından çıkarın. Sütümüzde aynı şekilde oda sıcakLığında olmalı… Çay bardağınızda normal büyüklükte olsun. O ajda dediğimiz büyük çay bardağından olmasın. Hepinize kolay gelsin.
MALZEMELERİ:
3 tane yumurta
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay bardağı süt
3 çay bardağı toz şeker
1 kabartma tozu
1 vanilya
2 tane Limon kabuğu rendesi (1 de kullanabilirsiniz)
6 çay bardağı un

YAPILIŞI:
Öncelikle yumurtalarımızı karıştırma kabına kırıyoruz ve toz şekeri ekliyoruz. Mikserin en hızlı derecesinde iyice köpük köpük olana kadar yaklaşık on dakika çırpıyoruz.

Daha sonra süt ve sıvı yağı ilave ediyoruz. Çırpmaya devam ediyoruz. Vanilyayı ekledikten sonra son bir kez mikserle çırpıyoruz.

Kabartma tozu ve unu eleyerek katıyoruz. Bu aşamadan sonra tahta kaşık veya spatula yardımıyla aşağıdan yukarıya hareketlerle karıştırıyoruz.

Tüm malzemelerin eşit şekilde karıştığından emin olun ve karıştırırken yavaş hareketler yapın. En son olarak rendelediğimiz limon kabuğunu da ilave edip, son bir kez daha karıştırıyoruz.

Kek kalıbımızı yağlıyoruz ve az un serpiyoruz. Harcımızı içine döküp, sallayıp, tezgaha vuruyoruz ki içinde hava kalmasın ve her yere eşit dağılsın.

Fırınımızı 160 derecede ısıtıyoruz ve kekimizi içine atıyoruz. Kontrollü olarak pişiriyoruz. Süre vermek istemiyorum her fırın farklı zamanlarda pişiriyor. Kürdan testi ile kontrollü pişirin. Yalnız ilk on dakika fırın kapağını açmayın ki güzel kabarsın.

Fırından alıp, soğuyunca kalıbı çevirip, kekimizi çıkarıyoruz ve dilimleyerek servise sunuyoruz.

Limonlu Sünger Kek hazır. Afiyet olsun…

Keki yapmadan önce yukarıda yazdığım yazıdaki püf noktalarını okursanız, sizlere yardımcı olacak bilgiler bulabilirsiniz. Tekrardan hepinize kolay gelsin.