Mantarların Kararması Nasıl Engellenir?

11.11.2016
2.868
Mantarların Kararması Nasıl Engellenir?

Mantarların Kararması Nasıl Engellenir?

Bol protein içeren, et, tavuk, patates gibi besinlerle gayet uyumlu olan mantarlar pizzaların da vazgeçilmezindendir. Kalori değeri de çok yüksek olmayan mantar sevilerek tüketilen bir besindir. Enginarda olduğu gibi mantarlar da pişirmek için hazırlık aşamasında kararabilmektedir.
Mantarların kararması nasıl engellenir diyenlere bunun kolay bir şekilde önlenebileceğini söylemeliyiz. Yemek ne kadar lezzetli olursa olsun mideye olduğu kadar göze de hitap edebilmelidir.
Daha iyi bir sonuç ve sunum için yemeklerin içindeki görüntüyü değiştiren kararmaları önlemek, beyaz kalmalarını sağlamak gerekir. Peki, ama nasıl?

mantar


Sponsorlu Bağlantılar



Bembeyaz mantarlar için:

1-Limonlu su: En kolay ve etkili yöntemdir. Limonlu su içine bir yemek kaşığı un da ilave edilip karıştırılabilir.

2-Suyla temasın azaltılması: Mantarlar yıkama sırasında sünger gibi su çekecektir. Bu sebeple bir meyve bıçağıyla üstündeki giderilmesi gereken lekeler, kirler hafifçe alınmalı, çok kısa bir süre su altında tutulup yılansa bile hemen çok iyi bir şekilde suyu süzdürülmelidir.

Böylece fazla su çekmesine fırsat kalmayacak ve kararmayacaktır.

3-Tencere tipi: Mantar pişirirken alüminyum yerine çelik tencereler kullanılmalıdır.

4- Yüksek ateşte pişirme: Kısık ateşte pişmeye bırakılan mantarlar kara bir su salacaktır.

Yüksek ateşte pişirilmesi önerilir.

5- Tavaya veya tencereye mantarlar pişirilen 1–2 damla limon suyu ilavesi de kararmanın önüne geçecektir.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.