Yumuşak Poğaça Yapmanın Püf Noktaları

Yumuşak Poğaça Yapmanın Püf Noktaları

Bu gün sizlere yeni bir püf noktası vermek istiyorum. Herkesin araştırdığı bir konu. Hala araştırıp, püf noktasına ulaşmadıysanız, sizleri biraz aydınlatmak istiyorum.
Pişerken kokusu mutfağı dolduran ve iştah kabartan poğaçalar evdeki herkes tarafından sevilen bir hamur işi çeşididir. Kahvaltılarda, beş çaylarında ya da ani bir misafir geleceği zaman kolayca pişirilen lezzetlerimizden biridir. Birbirinden farklı tarifleri olsa da yumuşak poğaça yapmanın püf noklataları araştırmacı anneler tarafından bilmektedir. Poğaçaların yumuşak olabilmesi için malzemeler de kaliteli olmalıdır. İpuçlarını uygularsanız, yumuşak ama ağızda dağılan, damaklarda tadını bırakan poğaçalar yapabilmek artık hayal değil, gerçeğiniz olacaktır.

POĞAÇALARI YUMUŞAK YAPAN PÜF NOKTALARI:

*Ununuz kaliteli olsun ve kullanırken eleyin. Elenen un yoğrulurken topaklanma yapmayacaktır. Mayalı hamur yapılacaksa beyaz un kullanılması önerilir.

*Yaş maya kullanmayın.

*Mayanızı ılık suda eritin. Çok az şeker eklenmesi mayalanmayı kolaylaştıracaktır.

*Kullanılacak mayanın son kullanma tarihine dikkat edin.

* Sıvı yağ değil, margarin kullanın veya sıvıyağınız az margarininiz fazla olsun.

*Hamur hazırlarken yoğurt veya süt kullanın.

*Süt kullanacaksanız ılık veya oda sıcaklığında olmalı.

*Yoğururken hamur toplanmaya başladığında un eklemeyin.

*Hamurunuz biraz yumuşak olsun.

*Hamurunuzu nemli bir bezle veya tülbentle örtün, dinlenmeye ve mayalanmaya bırakın. Hamurunuz iki kat kabarmışsa mayalanma işlemi yeterlidir.

*Mayalanma ılık ortamda olmalıdır.

*Mayalanmış yani kabarmış hamuru bir kez daha yoğurun.

*Pişme süresine dikkat edin.