Mantarlı Et Sote Tarifi

Mantarlı Et Sote Tarifi
Mantar soteyi çok sık yapıyorum. Bazen kırmızı et ile, bazen tavuk etiyle bazen de sade… Ama bizim evde en çok sevileni etli olanı. Hele ki bonfile olursa mükemmel oluyor. Olursa diyorum çünkü bonfileyi bulmak kolay değil… Bulduğumda hiç kaçırmadan hemen alıyorum 🙂 . Bu yemeğin yanına sade pirinç pilavı ve salata çok yakışıyor. Yapılışı da Oldukça pratik. Umarım dener ve beğenirsiniz. Afiyet olsun.
MALZEMELERİ:
750 gr. dana kuşbaşı et
1 paket mantar
1 tane büyük boy soğan
2 tane domates
2 tane yeşil biber
1 tane büyük kırmızı biber
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ

YAPILIŞI:

Öncelikle şunu belirtmek isterim. Etiniz bonfile değil ise önden bir haşlamanızda fayda var. Ama suyunu atmayın. Çünkü yemeği yaparken bu suyu kullanacağız.

Mantarlarımızı yıkadıktan sonra sap kısımlarından biraz alıp, istediğimiz boyutta doğruyoruz. Limonlu suya koyuyoruz. Soğanımızı yemeklik doğruyoruz.

Domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Kırmızı biber ve yeşil biberlerin tohumlarını alıp, doğruyoruz. Tencereye sıvı yağımızı koyuyoruz. Vok tava da olabilir… Ardından soğanımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz.

Onun ardından biberleri ekleyerek kavurma işlemine devam ediyoruz. Daha sonra etimizi katıyoruz ve güzelce kavuruyoruz. Salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Domatesleri ilave ediyoruz. Suyunu salıp, çekene kadar kavuruyoruz. Mantarları ekliyoruz. Mantarlar baya su salacaktır.

Mantar suyu ile pişmezse bu aşamada etleri haşladıysak onun suyundan, haşlamadıysak sıcak su ilave ediyoruz. Uyarmak isterim bu yemek çok sulu olmuyor.

Tuzunu ve karabiberini katıyoruz. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.