Mantı Tarifi

Mantı Tarifi
Yapımı biraz meşakatli olsa da tadınca bütün yorgunluğunuzu unuttuğunuz ender tatlardan biri… Herzaman yapmasamda bazı hafta sonları yaparım ve sevdiklerimi de davet ederim. Birlikte oturup, keyifle yeriz.
MALZEMELERİ:
HAMURU İÇİN:
3 bardak un
1 tane yumurta
1 kahve fincanı su
Yeteri kadar tuz
İÇİ İÇİN:
300 gr. dana kıyma
1 tane soğan
Tuz ve karabiber
SOSU İÇİN:
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı margarin ya da tereyağı
4 diş sarımsak
Yoğurt
Kırmızı biber, nane

YAPILIŞI:

Kabımızın içerisine unumuzu koyduktan sonra ortasına her zamanki gibi havuz açıyoruz. İçerisine tuzu, yumurtayı ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında demeyi unutmayalım 🙂 .

Daha sonra oluşturduğumuz hamurdan bezeler kopararak bir kaba koyuyoruz ve üzerlerine nemli bez örterek yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Diğer tarafta kıymamızı bir kaba koyuyoruz. Soğanımızı çok ince doğradıktan sonra kıymaya ekliyoruz ve karabiberini de katıp, çok güzel harmanlıyoruz. Dinlenen hamurlarımızı unladığımız tezgahımıza koyuyoruz ve yaklaşık 1 mm kalınlığında açıyoruz.

Daha sonra açılmış yufkaları 1-2 cm. lik kareler olacak şekilde kesiyoruz. Ortalarına harcımızdan koyuyoruz ve dört köşesini üstte birleştirerek kapatıyoruz. Bu şekilde bütün bezeleri bitiriyoruz. Direk kaynayan suya da atabilirsiniz. Fakat ben önce biraz fırına atıyorum.

Mantılar böylece daha kıtır kıtır oluyor. Tenceremizde bol suyu kaynatıyoruz ve içerisine 1 çorba kaşığı kadar sıvıyağ ve tuz ekliyoruz.

Daha sonra içerisine mantılarımızı atıyoruz. Mantılarımız haşlanırken sosu için; margarini veya tereyağını eritiyoruz.

Salça, kırmızı biber ve nane ekleyerek hazırlıyoruz. Ardından yoğurdumuzu çırpıp, içerisine ezilmiş sarımsakları koyup, iyice karıştırıyoruz. Haşlanan mantıları servis tabağına aldıktan sonra üzerine yoğurdu koyuyoruz. Ardından salçalı sosu gezdirerek servis yapıyoruz.