Menemen Yapılışı

Menemen Yapılışı
Evde yemek olmadığında hepimizin kurtarıcısıdır menemen. Bir de ailece yenen güzel pazar kahvaltılarının baş misafiridir. Gerçekten de insanı doyurur ve acıkmasını geciktirir. Akşam yemeği için yapıyorsanız yanına makarna ilave ederek çok güzel bir öğün elde edersiniz. Tabi bir de köpüklü ayran olacak. Ben bazen yumurtayı çırparak ekliyorum bazen de top top sadece üzerine kırarak. Tercih sizin iki türlü de harika oluyor.
MALZEMELERİ:
3 çarliston biber
7-8 sivri biber
1 kırmızı biber
3 olgun domates
1 çorba kaşığı tereyağı (veya 2 çorba kaşığı zeytinyağı)
5 yumurta
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Biberleri küçük küçük doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup ayrı bir kabın içine küp küp doğrayın.
Kalın tabanlı, geniş bir tavada tereyağını eritin veya zeytinyağını ısıün. önce biberleri, biraz tuzla birlikte, canlı bir renk alana kadar, 2-3 dakika kavurun.

Domatesleri ilave edin, biraz tuz serpin. Suyunu çekinceye kadar pişirin.
Domates ve biberlerin arasında beş yuva açın.

Yumurtaları bu boşluklara dikkatlice kınn. Üstlerine tuz serpeleyin. Çok kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 2-3 dakika pişirin. Aklan katılaşmış, şansı yumuşak olacak.

Aklan biberlere kanştınn, şansını olduğu gibi bırakın. Ateşten alın. Üstüne karabiber serpip hemen servis yapın.