Oktay Usta Mercimek Köftesi Tarifi

Oktay Usta Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek köftesi gerçekten çok lezzetli bir tariftir. Özellikle de Oktay Usta’nın bu tarifi daha da güzel. Ben evde mercimek köftesi istendiğinde bu tarifi uyguluyorum. Herkes çok severek yiyor. Yanına marul yaprakları ve limonla çok güzel gidiyor. Biz bazen akşamları yapıyoruz yanına da kolay bir poğaça yapıyorum. Ayran ile birlikte çok iyi gidiyor. Sizde en yakın zamanda denemelisiniz.
MALZEMELERİ:
2 bardak kırmızı mercimek
1 bardak kısırlık bulgur
1 tane soğan
Sıvıyağ
Yarım demet maydanoz
3-4 tane taze soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber

YAPILIŞI:

Mercimeklerimizi iyice yıkadıktan sonra tenceremize koyuyoruz ve üzerini bir parmak geçecek şekilde su ilave ederek haşlanmaları için bırakıyoruz. İyice yumuşadıktan sonra altını kapatıyoruz. Daha sonra bulguru ilave ediyoruz ve kapağını kapatıp, bulgurunda yumuşamasını bekliyoruz.

Bu işlem de bittikten sonra sürekli karıştırarak soğumalarını sağlıyoruz. Kuru soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Tavamıza yaklaşık yarım çay bardağı kadar sıvıyağı koyup, soğanlarımızı kavurmak için içine atıyoruz. Soğanlar renk değiştirdikten sonra salçasını ekleyerek kavurma işlemine devam ediyoruz.

Birkaç dakika kavurduktan sonra bu karışımı bulgurlu mercimeğe ilave ediyoruz. Sıcaklığı azaldıktan sonra tuzunu ve baharatlarını koyup, yoğuruyoruz.

Maydanoz ve taze soğanımızı güzelce yıkadıktan sonra incecik kıyıyoruz. Sarımsaklarımızı da eziyoruz. Bunların da hepsini diğer malzemelerin içine katarak tekrardan güzelce yoğuruyoruz.

Elimizle köfte şeklini veriyoruz ve taze marul yaprakları ve limon ile servise sunuyoruz.