Kiremitte Köfte Tarifi

Kiremitte Köfte Tarifi
Köfte sevmeyen çok az insan vardır. Bizim evde de aşırı sevilir. Her türlüsü de yenir. Kuru köfte, İzmir köfte, terbiyeli köfte, misket köfte… hiç farketmez. Haftada en az iki kere köfte mutlaka pişer. Bu tarif çok lezzetli bir köfte tarifi. Özellikle yemekli misafir için yapılacak çok güzel bir tarif… Öncelikle görüntüsü çok güzel, daha sonra da tadı… Kiremitte olmasından dolayı da ayrı bir tadı oluyor. Yapılışı oldukça pratik olan bu tarifi en yakın zamanda yapmanızı öneriyorum.
MALZEMELERİ:
KÖFTESİ:
Yarım kg. dana kıyma (az yağlı)
1 tane yumurta
1 tane soğan
2 diş sarımsak
2-3 dilim bayat ekmek içi
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
SOSU:
4 tane domates
1 diş sarımsak
2 tane sivri biber
SÜSLEMEK İÇİN:
Domates ve biber dilimleri
ÜZERİNE:
Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
Köftemiz için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanımızı rendeleyip, ekliyoruz. Sarımsaklarımızı da rende yaparak ilave ediyoruz.

Yumurtayı içine kırıyoruz. Ekmek içlerimizi rondodan geçirip veya elle iyice ufalayıp, ilave ediyoruz. Maydanozu yıkayıp, incecik kıyıyoruz ve ekliyoruz.

Tuz, karabiber ve kimyonu da katıp, güzelce yoğuruyoruz. Ne kadar çok yoğurursak o kadar lezzetli oluyor. Daha sonra harcımızdan parçalar kopararak yuvarlak köfteler yapıyoruz. Köftelerimizi bir tabağa diziyoruz ve üzerine streç film sararak buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz.

Bu arada sosu için domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve çok küçük küpler halinde doğruyoruz. Sarımsağımızı da küçük küçük doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıp, çok ince doğruyoruz.

Köftelerimiz dinlendikten sonra bir fırın tepsimizi yağlıyoruz. Köftelerimizi diziyoruz ve 150 derecelik fırında yaklaşık 5-6 dakika pişirip, alıyoruz.

Tavaya az sıvı yağ koyuyoruz biberlerimizi atıp, kavuruyoruz. Daha sonra domateslerimizi ekliyoruz. Sarımsağımızı da ekliyoruz. Az tuz ilave ediyoruz ve domatesler hafif suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

Toprak kaseleri margarin ile biraz yağlıyoruz. Alt kısmına az sosumuzdan koyuyoruz. üzerine köftelerimizi ve dilimledeiğimiz domates ve biberleri koyuyoruz. Onlarında üzerine tekrardan sosumuzdan koyuyoruz.

Kaseleri fırın tepsisine dizip, yine 150 derecelik fırına atıyoruz ve pişiriyoruz. Servise yakın kaşar peyniri rendesi serpiyoruz ve tekrar fırına verip, peyniri eritip, alıyoruz ve sıcak sıcak servise sunuyoruz.