Paçanga Böreği

Artık klasikleşmiş ve her evde sık yapılan bir börek tarifi ile devam ediyoruz. Paçanga Böreği öyle bir börek ki kahvaltıda da çok güzel gidiyor, çay saatlerinde de, akşam yemeklerinde de… Yapılışı oldukça kolay ve çıtır çıtır bir börek oluyor. Pastırma kullanmak istemezseniz sucuk da kullanabilirsiniz.

Paçanga Böreği İçin Malzemeler:

• 3 tane hazır yufka
  İçi İçin;
• 2 tane domates
• 4 tane yeşil biber
• 1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
• 8-10 dilim pastırma
  Dışını Bulamak İçin;
• 2 tane yumurta sarısı
• Galeta unu
  Kızartmak İçin;
• Sıvı yağ

Paçanga Böreği Yapılışı:

Yufkalarımızı üst üste tezgaha seriyoruz. Sekiz eşit üçgen olacak şekilde dilimliyoruz. Bu şekilde 24 tane üçgenimiz oluyor.

İçi için domatesleri soyuyoruz ve çok sulu kısımlarını alıp, küçük küpler halinde doğruyoruz.

Biberlerimizin de tohumlarını alıp, küçük küçük doğruyoruz.

Pastırmalarımızı ince ince dilimliyoruz.

Hepsini bir kaba alıyoruz. Kaşar peyniri rendesi ekleyip, hepsini harmanlıyoruz.

Üçgenlerimizin geniş kısmına iç harcımızdan koyup, kenarlarından toplatarak sarıyoruz. Ama sigara böreği gibi sıkı değil, daha bol sarıyoruz.

Yumurta sarılarını bir tabakta çırpıyoruz.

Böreklerimizi önce yumurtaya ardından da galeta ununa buluyoruz.

Tavada sıvı yağımızı kızdırıp, önlü arkalı kızartıyoruz.

Hepsi kızaran Paçanga Böreğini sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.