Patatesli Üçgen Börek Tarifi

Patatesli Üçgen Börek Tarifi

Hanımlar günlerinde hep değişik şeyler yapmak ister bende günüm için değişik börek tarifi ararken Oktay Usta’nın bu tarifi ile karşılaştım. Çünkü sürekli tepsi böreği yapmaktan sıkılmıştırm. Yaptım ve muhteşem oldu. Hemen tarifi istendi… Aileme de yaptığımda severek yediler. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:
2 tane hazır yufka
2 tane patates
4 tane yeşil biber
1 tane yumurta
Bir tutam maydanoz
1 çay bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı soğuk süt
Yeteri kadar tuz, karabiber
ÜZERİNE:
Çörekotu veya susam

YAPILIŞI:

Öncelikle patateslerimizi güzelce yıkıyoruz ve tenceremize su koyarak haşlamaya başlıyoruz. Güzelce haşladığımız patateslerimizin kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğruyoruz ve bir kaba alıyoruz. Yeşil biberlerimizi de yıkayıp, doğradıktan sonra patateslerimizin yanına atıyoruz.

Rendelediğimiz kaşar peynirini, ince ince kıydığımız maydanozumuzu, tuzu ve karabiberi ekledikten sonra güzelce harmanlıyoruz. Yufkalarımızı tezgahımıza seriyoruz. Bir kasede su ve sıvıyağı karıştırıyoruz. Serdiğimiz yufkalarımızın üzerine bu karışımı sürüyoruz.

İkinci yufkamızı da ilk yufkanın üzerine seriyoruz ve sulu harcı bunun da üzerine sürüyoruz. Daha sonra yufkalarımızı ortadan ikiye kesiyoruz.

Böldüğümüz yarım yufkaları da yaklaşık dört parmak kalınlığında kesiyoruz. Üzerlerine hazırlamış olduğumuz patatesli harcı bölüştürüyoruz.

Harcımızı yufkaların uç kısımlarına koyuyoruz. Muska şeklinde sarıyoruz. Hazırlamış olduğumuz böreklerimizi yağladığımız fırın tepsimize diziyoruz.

Üzerlerine kırıp, çırptığımız yumurtamızı sürüyoruz. Daha sonra üzerlerine isteğe göre çörek otu veya susam serpiyoruz. 180 derecede ısıtılmış fırında pişmeye bırakıyoruz.