Pırasalı Börek

Klasik pırasa tariflerinden sıkılanlar için harika bir börek tarifi var sırada. Pırasa her sebzede olduğu gibi böreğe çok yakışıyor. Pırasa sevmeyenler bile severek tüketiyor. Pırasalı Börek hazır yufka ile yapıldığı için de oldukça pratik.

Pırasalı Börek İçin Malzemeler:

4 tane hazır yufka
İçi İçin;
1 kg. pırasa
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 Türk kahvesi fincanı su
Tuz
Sosu;
1 su bardağı süt
1 tane yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzerine;
1 yumurta
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Susam
Çörek otu

Pırasalı Börek Yapılışı:

Pırasalarımızın üst kabuklarını alıp, yıkıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz.

Tencereye sıvı yağı alıyoruz.

Pırasaları ekleyip, kavurmaya başlıyoruz.

Biraz ölünce salçayı katıyoruz. Salçamızı da kavuruyoruz.

Tuzunu ayarlıyoruz.

Suyunu ekliyoruz ve 5 dakika daha pişirip, altını kapatıyoruz.

Sosu için süt, yumurta ve sıvı yağı çırpıyoruz.

Yufkamızı tezgaha seriyoruz.

Yarısından kesiyoruz.

Oluşan yarım ay şekline fırça ile sosumuzdan sürüyoruz.

Uzun kenarına harcımızdan koyup, rulo şeklinde sarıyoruz.

Onu da kendi etrafında döndürüp, gül şekli veriyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsinin ortasına koyuyoruz.

Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp, birbirlerinin etrafına doluyoruz.

Üzeri için yumurta ve sıvı yağı çırpıp, böreğimizin üzerine sürüyoruz.

Susam ve çörek otu serpiyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtıp, içine atıyoruz.

Kontrollü bir şekilde kızarana kadar pişiriyoruz.

Pırasalı Börek kızarınca fırından alıyoruz.

Dilimleyerek servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.