Papaz Yahnisi Tarifi

Papaz Yahnisi Tarifi
Küçüklüğümde annemin sıklıkla yaptığı ve benim pek hoşlanmadığım bu yemeği büyüdükçe daha bir sevdim. Özellikle içerisine sirke konmasına anlam veremiyordum ta ki kendim yapana kadar. Gerçekten de yemeğe çok yakışıyor. Sirke tadını da içerisine atılan kesme şekerler harika bir tada dönüştürüyor.
MALZEMELERİ:
Yarım kg. dana eti (kuşbaşı doğranmış olacak)
20-25 tane arpacık soğan
4 tane havuç
Yarım çorba kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı sirke
2 tane şeker
Su
Sıvıyağ
Tuz, karabiber, kimyon

YAPILIŞI:

Soğanlarımızı kabuklarından arındırıyoruz. Havuçlarımızın kabuklarını soyup, 3 cm. uzunluğunda dilimliyoruz. Tenceremizin içerisine sıvıyağımızı koyup, kızdırdıktan sonra kuşbaşı etlerimizi atıyoruz ve suyunu salıp, tekrar çekene kadar kavuruyoruz. S

uyunu çektikten sonra soğanımızı ekliyoruz. Birkaç kez karıştırdıktan sonra havuçlarımızı ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra birkaç dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

Sirkemizi katıyoruz. Ardından kimyon ve 2 tane kesme şekeri atıyoruz.

3 bardak sıcak suyun içerisinde salçamızı karıştırıyoruz ve yemeğimizin içerisine ilave ediyoruz. Kısık ateşte 45-50 dakika pişiriyoruz. Suyunu az bulursanız kendinize göre ayarlayabilirsiniz.