Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama

Çok güzel sunumlu, harika bir ana yemek tarifi ile devam ediyoruz. Patlıcan severlerin bayılacağı harika bir yemek. Yemekli misafir için de çok güzel bir sunum oluyor. Mutlaka tavsiye ediyorum.

MALZEMELERİ:
4-5 tane patlıcan
Kızartmak için sıvı yağ
İçi için:
700 gr. dana kuşbaşı
1 tane soğan
1 tane kırmızı kapya biber
3-4 tane yeşil biber
1 tane domates
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzerine:
Domates dilimleri

YAPILIŞI:
Patlıcanları alaca soyuyoruz. Boyuna ince ince dilimliyoruz. Ardından 15-20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz. Onun ardından yıkıyoruz ve kuruluyoruz. Tavaya sıvı yağ koyuyoruz. Patlıcanlarımızı kızartıyoruz. Kızaranları bol havlu kağıt serdiğimiz tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin.

İçi için kuşbaşı etlerimizi düdüklüde haşlıyoruz. Ardından süzüyoruz.

Soğanı soyup, doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıp, doğruyoruz. Domatesi ve sarımsakları rendeliyoruz.

Tencereye az sıvı yağ alıyoruz. Üzerine soğan ve biberleri ilave edip, karıştırarak kavuruyoruz. Ardından etlerimizi de katıp, kavurmaya devam ediyoruz. Domates ve sarımsağı kattıktan sonra tuz, karabiber ve pul biber ilave edip, pişiriyoruz.

İçimiz hazır olunca güveç kaplarına patlıcanlarımızı sıralı bir şekilde diziyoruz. Ortalarına içlerimizi paylaştırıp, alttan sarkanları üzerine kapatıyoruz.

Ardından 200 derecede ısıttığımız fırına veriyoruz. Yaklaşık 20 dakika kontrol ederek, pişiriyoruz. Ardından servis tabağına ters çevirip, çıkarıyoruz. Üzerielrini de domates dilimleri ile süsleyip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.