Pekmezli Cevizli Kadayıf Tarifi
Pekmezli Cevizli Kadayıf Tarifi
Evde en sık yaptığım tatlı kadayıftır… Yemekli misafirim varsa mutlaka bu lezzetli ve pratik tatlıyı yaparım. Ayrıca bayram günleri içinde sıklıkla yaptığım tatlı budur… Özellikle kışın pekmezlisini yapıyorum. Çok lezzetli oluyor. Pekmez çok güzel kızarmasını sağlıyor. Sadece misafirler için de değil… Canımız tatlı çektiğinde de ilk yaptığım tatlı budur. Pekmez çok yakışıyor. Umarım dener ve sizler de sık sık yaparsınız.
MALZEMELERİ:
250 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı dut pekmezi
300 gr ceviz içi
Yarım kg tel kadayıf
ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
2 çorba kaşığı limon suyu
YAPILIŞI:
Önce şerbeti hazırlayın. Şekerle suyu ateşe koyun. 5 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyin. 1-2 dakika sonra ateşten alın. Soğumaya bırakın.
Genişçe 2 tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Üstlerine 1’er çorba kaşığı pekmez döküp elinizle her yerine sıvayın Kadayıfı 2 kaşık yağ ile ovarak elinizle kırın. Yarısını bir tepsiye serin. Üzerine elinizle iyice bastırın.
Üstüne cevizi eşit biçimde dağıtın. Kalan kadayıfı onun üstüne serin. tekrar iyice bastırın.
Bu tepsiyi çok kısık ocak ateşinin üstüne koyun. kalan yağı eritip her tarafına gezdirin.
Tepsiyi çevire çevire altı pembeleşip gevrekleşene kadar pişirin. Tepsiden yağını ayrı bir yere süzün. Kadayıfı yağladığınız diğer tepsiye tersyüz edin.
Süzdüğünüz yağı tekrar üstüne gezdirin. İkinci yüzünü de ateş üzerinde çevire çevire pişirin. Bu yüzü de pembeleşip, gevrekleşince ateşten alın.
Sıcak kadayıfın üzerine soğutulmuş şerbeti gezdirin. 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimleyip, servis yapabilirsiniz.