Şehzade Kebabı Tarifi

Şehzade Kebabı Tarifi

Evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz kebap tariflerinden biri ile karşınızdayım. Patlıcan ve eti yan yana sevenlerin bayılacağı bir kebap bu… Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

MALZEMELERİ:
1 kg. kuşbaşı dana eti
4-5 tane patlıcan
2 tane soğan
4 tane yeşil biber
4-5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Etlerimizi düdüklü tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz ve düdüklünün kapağını kapamadan ocağı açıyoruz. Arada oluşan köpükleri kevgir ile alıyoruz.

Köpük alma işi bitince düdüklünün kapağını kapatıyoruz ve on dakika pişirip, altını kapatıyoruz.

Patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Üzerine su ve tuz ekleyip, acı suyunun çıkması için 15-20 dakika bekletiyoruz.

Bekleme işleminden sonra suyunu süzüyoruz. Akan suyun altında yıkıyoruz ve iyice kuruluyoruz. Tavaya sıvı yağ koyup, kızdırıyoruz ve patlıcanlarımızı kızartıyoruz. Kızaranları havlu kağıt üzerine çıkarıyoruz ki fazla yağları gitsin. Hatta üzerilerine de havlu kağıt kapatın.

Soğanlarımızı soyup, yemeklik doğruyoruz. Biberlerimizin de tohumlarını alıp, doğruyoruz. Tencereye üç çorba kaşığı kadar sıvı yağ koyup, soğanlarımızı atıyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz. Bir kaç dakika sonra biberlerimizi de ilave edip, kavurmaya devam ediyoruz.

Sarımsaklarımızı soyuyoruz ve bütün halde ekliyoruz. Dilerseniz doğrayabilirsiniz de…

Tuz, karabiber ve pul biberini ayarlıyoruz.

En son haşladığımız etleri de ekleyip, karıştırıyoruz ve bir kaç dakika sonra altını kapatıyoruz.

Toprak tencereye kızarttığımız patlıcanları ve pişirdiğimiz diğer malzemeleri ekleyip, karıştırıyoruz.

Salçamızı haşladığımız et suyunda karıştırarak açıyoruz ve yemeğimize ilave ediyoruz. Çok fazla su koymanıza gerek yok. Üzerilerine de biber ve domates dilimleri diziyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtıyoruz. Yemeğimizi içine atıyoruz. Kontrollü olarak biberler ve domatesler kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…