Sodalı Katmer Börek Tarifi

Sodalı Katmer Börek, oldukça lezzetli, yapılışı kolay ve çıtır çıtır olan böreklerden biri. Özellikle çay saatlerine çok yakışıyor. Ayrıca kahvaltılar için de çok uygun. Hatta önceden yapıp, buzluğa atarsanız aniden gelen misafire ya da canınız bu tür lezzetleri çektiğinde çıkarıp, kolaylıkla pişirebilirsiniz.

Sodalı Katmer Börek Tarifi İçin Malzemeler:

• 4 tane hazır yufka
• 1 şişe soda
  Sosu İçin;
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 100 gr. eritilmiş margarin veya tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
  İçi İçin;
• Ufalanmış beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri karışımı
• 1 tane yumurta beyazı
  Üzeri İçin;
• Yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Sodalı Katmer Börek Tarifi Yapılışı:

Öncelikle sosunu hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için ilk başta tereyağı veya margarini eritiyoruz. Ardından bir kaba alıyoruz ve unu ilave edip, karıştırıyoruz. Sonrasında sıvı yağ ve suyu da katıp, güzelce karıştırarak hazır ediyoruz.

Sonrasında içi için istediğimiz miktarda ufalanmış beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri bir kaba alıp, karıştırıyoruz. İçine yumurta beyazını da ekleyip, karıştırıyoruz.

İlk yufkamızı tezgaha seriyoruz. Üzerine hazırladığımız sostan kaşık yardımı ile gezdirip, fırça ile her yerine sürüyoruz. Bu şekilde dört yufkayı üst üste koyup, sosluyoruz.

Ardından artı olacak şekilde dört parçaya kesiyoruz. Sonrasında her bir parçayı da altı parça üçgen olacak şekilde kesiyoruz. Yani toplamda yirmi dört üçgen parçamız oluyor.

Parçaların geniş kısmına iç harçtan koyup, kenarlarını toplatmadan rulo şeklinde sarıyoruz. Bu şekilde tüm parçaları bitiriyoruz. Hepsini fırın tepsisine diziyoruz. Her birine geldiğinden emin olacak şekilde üzerlerine soda döküyoruz. Sonra üstünü streç filmle sarıp, buzdolabında iki saat kadar dinlendiriyoruz.

Sürenin sonunda buzdolabından alıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz başka bir fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine de yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımından sürüyoruz. Dilerseniz bu aşamada çörek otu veya susam da serpebilirsiniz.

Bu sırada fırını 180 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra da böreklerimizi içine atıyoruz. Kontrol ederek, üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Kızardıktan sonra fırından alıyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra da servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada eğer dondurucu için yapacaksanız soda dökmeden kaldırın. Pişireceğiniz zaman soda dökün.

Siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Kıymalı Pırasa Köftesi tarifine de bakmanızı tavsiye ediyorum. Hem çok lezzetli, hem de doyurucu bir köfte oluyor. Ayrıca pırasa yemekte zorlanan çocuklar da severek tüketiyorlar.